光早餐就排队2000人，开70家直营店，这个家常菜馆为何火了40年？
文 | 职业餐饮网 孙佳瑶
“北京人不吃全聚德！”“天津人不吃狗不理！”……不知何时，这些“高龄”餐厅，让人避之不及，“营收腰斩、落寞退市”成了它们的标签！
而今天为大家分享的餐企，它虽然已经“40岁”，却丝毫没有“中年油腻”，反而逆势突围，开出70多家直营店！
它专注社区餐饮，在每个餐厅设独立外带窗口，一天多卖4、5万！
除了做午餐和晚餐，还卖早餐，光早上平均每天就有2000人排队！
毛利只控制在50%，靠实惠俘获周边居民的心 ，疫情期间还在不断盈利！
它就是北京知名的清真连锁餐厅
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- 编辑：梦雪
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