开餐厅不避开这三个认知误区，很可能导致开店失败！

最近朋友的店铺开业了，地点在一个新建小区门口的商业街之中，项目是便利店，此前为了开这个店铺，朋友整整纠结了大半年。

想要开店，但又害怕赔钱，就一直拖着，说实话他是幸运的，能在一家商铺上有半年的考虑时间。店铺开业那天，朋友又在担心开店的风险问题，一群伙计都在讨论有没有零风险开店的方式。

虽然大家讨论的兴高采烈，但内心都很清楚，哪有什么零风险的创业，要是有估计他们也不在这闲聊了，早都创业去了。

创业开店有风险，有些可以通过用心来规避，但有些认知误区，可能是开店老板的最大敌人。

误区一、各个项目是平等的

很多时候我们都在强调，人人平等，各行各业的人都是平等的，但真的做到这些还是挺不容易的。

就以创业的这个圈子来说，大多时候，开公司的瞧不起开店的、开连锁店的瞧不起普通的开店老板、大店瞧不起小店、小店又瞧不起摆摊的。对于这种情况，不光是别人这么认为，甚至对于创业者自身来说，都觉得低人一等。

这是一个心态问题，先不说对错，创业者首先要做的就是要调整好自己的心态，尤其是对于小资金、低起点的开店老板来说，不能因为自己的店小，便失去了动力。更不能执着追求于大店和高级店而无谓的花费太多成本。

另外，在项目选择上同样存在类似的问题，对于很多有创业想法的人来说，大多数憧憬的是选择比较时尚的项目，比如开个咖啡馆、服装店、时尚餐厅什么的，很少有人说将来开个肉铺、摆个摊什么的，总觉的这些上不了台面。

想法美好一些没什么错，但真的要付之于行动，就需要紧贴现实，按照市场的需求、自己的技能、以及资金的预算来选择适合自己的项目。

当然，这其实也就是一个理念问题，好的理念做什么成功率都会大增，但若是还没有改变好自己的理念，对一些项目存在偏见、排斥等问题，那么开店就要慎重了。

误区二、想要赚钱，必须要提供价值

开店的理由各种各样，但店铺开业以后，目标就只有一个：赚钱，赚更多的钱。

只有店铺能够盈利，店铺才有存在的可能，但如何才能够盈利呢？

很多老板为了提高利润，通常采用压缩成本、提高价格的方式，开店赚钱嘛，无外乎低买高卖。可在做这些的同时，开店老板必须要明白一个理念，想要赚钱，必须要为顾客提供价值。

换句话说，就是要为消费者提供一些帮助，满足消费者的一些需求。开店赚钱的本质就是利益交换，你能给顾客提供多大的价值，顾客付给你多少钱。若是不能为顾客提供价值，哪怕店铺赔本经营，顾客也不会光顾。

想要做到这一点，就需要在开店前期了解顾客需要什么，自己的店铺如何经营才能满足顾客的需求，这就需要创业者在开店前一定要仔细调查市场的情况，发现顾客需要什么。

但需要注意的是，顾客的需求并不是一成不变，随着时间、环境的变化，顾客的需求也会发生改变，开店老板想要长久的赚钱，就需要及时了解顾客的这些改变，升级优化自己的店铺。

误区三、小店铺，大目标

很多开店老板在最初开店的时候，并没有太大的目标，就是单纯的希望能够拥有一家盈利的店铺能够让自己养家糊口，至于把店铺做大做强，根本就没有想太多。

没有太大的野心并没有什么不对，但在开店的时候，只把眼光局限在自己的一家店铺之上，总想着做好自己的就行了，别人怎么做跟我有啥关系，这就存在问题了。

很多人开店赚钱少、甚至开店失败，并不是开店老板在运营时出现重大失误，而是外部环境的影响。

举个简单的例子，本来有一家生意还不错的店铺，但由于附近新出现了一家竞争者，把顾客吸引过去导致客流减少，直到倒闭，这就是外部环境最简单的影响。老板虽然什么都没做，但好好的店还是倒闭了。

中国有句古话：“不谋万世者，不足谋一时；不谋全局者，不足谋一域”。既然想要开店，不管有多大的目标，但都按照把店铺做成行业老大的目标来做，眼光不能局限于自己的一家店、一条街，而是要在整个大局的层面长远的来思考问题，做到这些，才有希望做好一家店。

这种观念还影响着另一个问题，就是现在开店老板比较关注的市场风口问题，赶得上市场的风口，便能赚个盆满钵满，但市场的风口变幻不定，风口又哪是那么容易就能赶上的。

开店老板在追逐风口的时候，也应该静下心来仔细的思考一下，这个项目是否能够长远，有没有深耕的价值。

小结：

很多时候开店失败，并不是开店老板在开店技能上存在不足，主要的原因是在开店的观念认知上存在一些误区，只有刷新了自己的认知，调整好自己的心态，开店才能事半功倍。

来源：铺铺旺