北京人最爱吃的京酱肉丝，大厨教你在家做！

原标题：北京人最爱吃的京酱肉丝，大厨教你在家做！

京酱肉丝是一道家喻户晓的名菜。肉丝滑嫩，酱香浓郁，咸甜适口，配上葱丝，黄瓜条，或者自己喜欢的时令蔬菜，用豆皮一裹，别有一番风味。虽说老北京人更喜欢吃咸味重的菜，但唯独京酱肉丝这道菜中的酱带甜味，甜面酱的功劳不可没。无论是作为资深的肉食动物，还是素食主义者，都会爱上这道菜。独一无二的味道绝对带来幸福感。

食材：

里脊肉400克，豆皮2张，甜面酱3勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐1克，白糖3克，香葱适量，胡萝卜丝适量，彩椒适量

里脊肉顺着肉的纹理切丝。

2. 加入料酒和盐，抓匀。

3.加入淀粉拌匀。

4. 香葱切段，彩椒，胡萝卜切丝，长度都相同。

5. 豆皮放开水中煮1分钟捞出备用。

6. 锅中放适量的油，油温五成热下入里脊丝快速炒匀。盛出备用。锅中放入少量底油，放入甜面酱、生抽、白糖和少量的高汤或者清水。倒入里脊丝。翻炒匀出锅。

7. 将切好的蔬菜丝裹进豆皮，切斜刀。摆盘开吃。