“逆境时餐企要靠员工，而不是靠裁员！”后疫情期，餐企如何稳住团队？

原标题：“逆境时餐企要靠员工，而不是靠裁员！”后疫情期，餐企如何稳住团队？

一场疫情，让餐饮老板们“生不如死”……

由于太过重视现金流，很多餐饮老板选择裁员来减少成本控制支出。

那么，降低成本，一定就要裁员吗？裁员就能解决危机吗？

著名管理学者陈春花在2008年金融危机时写过一本书叫《冬天的作为》。

这本书里有一个观点是： 在逆境中企业如何生长，是要靠员工的，而不应该靠裁员。

员工不是成本，裁员解决不了危机

如果你真的懂组织架构和成本模型，你会发现，员工并不属于成本的概念，相反，员工决定了企业能走多远走多好。

关于员工的三件事情你一定要了解：

第一，员工决定着企业的成本。如果员工的产出高，创造的价值大，整个企业的成本其实是低的。

第二，员工的贡献决定了公司的品质。公司的产品、服务好不好，其实跟总经理、董事长没啥关系，真正接触顾客的是员工。

第三，员工决定了公司的效率。某件事情反应快还是慢，老板再急，如果员工不动，事情就是不能推动。

就像在这次危机之中，很多餐饮员工开始在各大短视频平台为餐厅直播带货，产生的效益甚至超过日常门店营业额。

所以，裁员并不是餐企在危机当中首选的策略。 如果本来就岗位员工人数负荷，可以优化。

但最关键的应该是优化组织结构、去激发员工的潜能，让企业渡过危机。

餐企如何加强人才队伍建设，稳度危机？

人才队伍的建设，重视的企业会非常重视，不重视的企业一点都不拿它当回事。

要想餐企能够长期稳定的发展，必须把人才的选拔、培养作为一项长期工作来做，以避免餐企出现人才断崖、青黄不接的情况。

人不是万能的，但没有人是万万不能的，人才是企业发展的第一资源。

如果没有足够的人力资源储备，企业的战略决策再英明，战略规划再伟大，都不过是一张废纸。

为此，职业餐饮网旗下APP餐饮咖特推出《餐厅人事经理技能线上训练营》课程，教你如何选拔、培养、激励员工！

欢迎大家在 下方留言区写出你在 餐厅人员管理方面遇到的难题，我们会优选出 20位小伙伴的留言。

只要你报名 《餐厅 人事经理技能 线上训练营》课程，即可在能量价价的基础上再享受 8折的会员价优惠！

精选的管理问题也会在课程开营当天为大家讲解。

2020年5月6日第5期开课！抓紧时间报名~

适合谁学

中小餐厅老板

想要转为人事岗位的餐饮从业者

新上任的人力资源管理者

需要组建团队的餐饮创业者

没有经过系统培训的人事岗位从业者

课程亮点

1、明明白白教你如何选拔、培养、激励人才

• 绩效考核方案与奖励机制如何制定？
• 企业招聘要注意什么有哪些技巧？
• 餐企用人法律法规的底线在哪里？
• 员工入职如何规划职业发展路径和培训？
• 制定企业管理制度的注意事项？
• ……

围绕餐企人事管理的一系列问题，你都会从这堂课程中找到答案，提高工作效率和工作价值！

2、根据公司具体情况制定合理的绩效薪酬体系

课程专门拿出一大节两个课时的内容，专门讲解了员工的薪酬福利体系的设计方法。

学员可以根据公司的实际情况合理招人，建立适合企业发展的绩效薪酬体系，规范和约束管理者和员工的行为，帮助员工提高绩效不足的地方，提高员工的工作热情。

3、微信群内互动答疑，不用担心自己学不会

以往的线上课程，你买了课程之后就不管你了。但是在咱们的课程不会出现这个问题！

在课程开课之后，会由餐饮咖小秘书建一个专属学习群，在课程学习过程中遇到的难点问题，或者在人事的工作中出现了问题，都可以在群里提问，小秘书和导师看到后都会解答的，保证让你活学活用！

4、导师从业餐饮运营管理十多年，人力资源管理经验丰富

课程由餐易私塾创始人徐剑和国家二级人力资源管理师月铭共同打造。

徐剑老师拥有15年的餐饮连锁经营、管理经验，为超过100家餐饮品牌做过培训、策划和咨询服务，擅长餐企员工薪酬绩效体系的建立。

月铭老师是国家二级人力资源管理师，拥有12年餐饮连锁人力资源管理经验，处理过近百起餐饮劳动纠纷。

5、理论与实践相结合，一天解锁一节课，学习0压力

课程中，两位老师列举了大量的实战案例，理论课程与实际案例相结合，易于理解和实践。

另外，课程采用了解锁的形式，一节课20分钟左右，你可以充分利用空闲时间来学习吸收知识点，又不会耽误正事，让你学习0压力！

学员评价

《餐厅人事经理技能线上训练营》课程已经开办4期了，反响很好！

很多学员都表示学习之前走了很多弯路，困惑一直解决不了，学习课程之后思路清晰了很多，知道如何更好的管理员工了。

训练营模式好在哪里？

我们的课程是采用 线上视频课程学习+线上课后作业+社群技能实战练习+导师1对1点评、答疑+小秘书督学+期末考试+结业证书。

只有通过这种方式，你才能对学到的知识赋予意义和价值，让它们体系化。一张地图画出来，不是放在那里积灰，而是要用来指引道路的，知识也是如此。

希望通过此次培训课程，能让餐企人事管理工作者学会在系统性思维的指导下，人事管理的新思维、新方式和新方法，切身体会到战略人力资源管理对企业发展的重要性， 从事务型人事转变为专业型人事！

《餐厅人事经理技能线上训练营》第5期

学习周期为

2020年5月6日-13日

适合谁学

中小餐厅老板

想要转为人事岗位的餐饮从业者

新上任的人力资源管理者

需要组建团队的餐饮创业者

没有经过系统培训的人事岗位从业者

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