中国酒业巨人贵州茅台酒在股票市场勇攀高峰是优秀的产品质量的体现更是中国传统匠人的

　　2017年4月17日。贵州茅台股票报收于392.87元，总市值4935.22亿元人民币，超过了市值574.30亿英镑（4900.83亿元人民币）的帝亚吉欧(Diageo)，登顶全球酒企市值榜。

　　看到茅台股票在资本市场如此受宠和茅台酒价格的一走高可能很多人比较纳闷，而且在五一的时候我也和很多到茅台镇旅游的酒友吃饭的时候谈到了这个问题，本来一直想找一个角度介绍贵州茅台的，但是我才疏学浅而且最近又忙于给一个山东的酒友兄弟在茅台镇寻找几吨十年以上的老酱香白酒，所以一推再推。忙归忙我也一直没忘记这件大事，思来想去我认为是茅台百年来始终如一的“工匠”，让我们品尝的茅台酒不仅仅是一瓶酒或者是一瓶含有酒精的饮料而是在品尝一件伟大的工匠艺术品。无处不在体现茅台的工匠。

　　何为工匠？不同的人有不同的解读，很多人认为工匠是一种机械重复的工作者，其实工匠有着更深远的意思。它代表着一个时代的气质，坚定、踏实、精益求精。当前很多企业对所谓的“精益生产”已经是耳熟能详，只不过多年以来，大都只注重优化企业流程、管理系统化，关注如何与客户建立良好的关系，却恰恰忽视了精益的灵魂——工匠。

　　在茅台酒厂，正是一位位有着“工匠”的国酒人，以对工作的热情，对品质追求的虔诚，对品质的，铸造了“国酒”无可争议的地位和茅台品牌的口碑。茅台酒，代表的已经不是其本身，更是整个中国制造，整个民族、文化追求的极致体现。

　　尽管茅台酒厂一直有条件完全机械化，而且这个机械化也在内蒙的一个酒厂得到了大规模的推广，但在茅台酒的生产过程中唯一使用的机械估计就是行车到窖池里抓酒糟了，茅台酒的窖池深四米左右，堆积后的酒糟就是在这个池子里经过30天的发酵，正是这个深深的池子决定了茅台酒的三种典型体。上个世纪60年代由轻工业组织的专家和茅台酒厂老酒师李兴发共同研究，发现靠近窖底老泥的酒糟蒸馏的酒具有明显的“窖底香”，而最上层的酒糟的酒具有很明显的类似于大酱的“酱香”，而中间的酒糟的酒是“醇甜香”。这个具有经验性的发现对茅台酒原酒的酿造和茅台酒质量的稳定具有划时代的意义。

　　新生产出来的酒入库前要贴上标签，注明生产时间、香型、生产车间、班组，严格得好像是兵器的制造工艺。陈放在陶坛里的酒要经过三年以后才能勾兑，夏天这些装满美酒的陶坛会渗出小水珠（为什么呢？），这也是茅台酒的特殊现象，同样的酒坛装其他酒就没有这种奇怪的现象。

　　茅酒手艺人旨在传承、、发扬中国传统白酒文化。茅酒手艺人希望所有酒友兄弟姐妹们远离酒精酒，第二是让想喝到优质酱香白酒的人喝到优质酱香白酒。第三是让我和酒友们一起来茅台镇美酒的发现之旅。