【四季食单】疫情期间怎么吃才能提高免疫力？

原标题：【四季食单】疫情期间怎么吃才能提高免疫力？

疫情期间，除了做好个人防护、适当运动、充足睡眠、环境消毒、不吃野味外，良好的营养状况可以提高机体免疫力，降低疾病的发病风险。

所以注重日常饮食管理，适当增加有利于 提高免疫力的食物就很重要。

01

饮食营养建议

1 平衡膳食，食物种类、来源及色彩丰富多样。

主食粗细搭配副食荤素搭配；不偏食、不节食、不减重。选择颜色亮丽的新鲜蔬菜水果，可以多安排西兰花、胡萝卜、菠菜、油麦菜、橙子、猕猴桃等食物；蔬菜水果需要在平时基础上加量。

2 食物烹饪方法 以蒸煮为主，少油炸油煎，各类食物要加热 熟透。

3 适量多饮水，包括汤、淡绿茶在内，每日总量不少于1500毫升。

4建议适当补充多种维生素矿物质，深海鱼油，蛋白肽等保健食品，支持免疫系统。

食谱推荐：胡萝卜炖牛肉、虾仁炒西兰花、彩椒拌油麦菜

02

提高免疫力的7种营养素

蛋白质

富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼虾、蛋类、奶类、豆制品，在平时的基础上加量。

食谱推荐：清蒸鱼、香干炒蒜苔、冬瓜烩丸子

维生素A

富含维生素A的食物有动物肝脏、胡萝卜、芒果、红薯、菠菜等。

食谱推荐：盐水猪肝

维生素E

富含维生素E的食物有植物油、坚果、豆类、小麦胚芽。

食谱推荐：花生核桃豆浆、小麦胚芽面包/馒头

维生素C

蔬菜Vc含量高于水果，主要来源新鲜的深色蔬菜，如菠菜、彩椒、油菜、白菜等，Vc含量丰富的水果有柑橘、猕猴桃、草莓。

食谱推荐：彩椒炒鸡蛋、清炒油菜、炝炒圆白菜

锌

贝壳类海产品、红肉类、动物内脏是锌的良好来源。

食谱推荐：蛤蜊海鲜汤

硒

硒几乎存在于所有免疫细胞里，补硒可以提高免疫力。动物肝脏、肾脏及海产品是硒的主要来源。

食谱推荐：黄豆猪腰汤

膳食纤维

膳食纤维有利于保持肠道健康，肠道是人体最大的免疫器官！粗粮、薯类、蔬菜水果、豆类、菌菇类均是膳食纤维的良好来源。

03

三餐食谱建议

早餐

早餐最重要，是食物消化吸收率最高的一餐，更应该保证早餐的食物来源、种类和色彩丰富。

选择粗细粮混搭的主食；鱼肉蛋奶豆，选择作为高蛋白食物；选择大量蔬菜，最好一半绿色叶类菜

食谱推荐

主食： 燕麦小米南瓜粥+红枣豆沙包

燕麦、小米、红豆沙含有丰富的膳食纤维，有利于保持肠道健康。燕麦、小米可以用黑米、藜麦、糙米等粗粮替代。

南瓜可以作为主食，是一款热量很低的食物。南瓜除了丰富的类胡萝卜素，还含有大量的提升免疫力的多醣体。可以用红薯、紫薯、山药替换南瓜。

上午加餐

酸奶200ml+猕猴桃

午餐

午餐食物的种类和数量需要跟早餐一样丰富，含有谷薯类、蔬菜类、蛋白质三大类食物。

食谱推荐

主食：紫米米饭或金银卷

主食搭配粗粮有利于保证膳食纤维的摄入量，保证肠道健康。

下午加餐

坚果一小捧+橙子一个

晚餐

晚餐以适量、易消化为主要原则，肥胖者可以适当控制主食的摄入量。

流感期间，活动量减少，建议晚餐7点前结束，对于超重肥胖者，虽然不建议减重，但不提倡体重增加，每日监测体重，做到吃动平衡，稳定体重。

主食：蒸薯类+米饭/发糕

《美食乐翻天》：FM106.6 济南新闻广播，每天下午 16：10--17：30 播出