【大厨教你做菜】荷香糯米排骨

原标题：【大厨教你做菜】荷香糯米排骨

今天的节目中，我们将邀请明湖小楼的大厨教您制作这道 “荷香糯米排骨”。

主料:排骨400克，糯米150克，干荷叶一张

辅料:大葱15克，大姜10克，香葱15克。调料:鸡饭老抽10克，耗油20克，黄豆酱油50克，十三香5克，白糖3克，味精两克

餐具:竹制蒸笼

初加工:

1.排骨剁4cm的块，冲净血水

2.糯米泡水两小时3.荷叶温水泡30分钟

制作标准:

1.排骨加葱姜，香葱，调料拌均匀腌制4个小时。

2.糯米用老抽调成淡茶色。放入排骨团成椭圆形，规矩摆放到蒸笼里。蒸45分钟，撒香葱和红辣椒沫。

口味:咸鲜酱香

注意事项:泡糯米时间不可过长，否则容易碎。