三四月时适合吃黄花鱼
黄花鱼是大小黄鱼的统称,也叫石首鱼,每年三四月就是它大量上市的季节,自明、清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品,清末名士周楚良就为它写下了 “白花不似黄花好,鳃下分明莫误求”的诗词。现在,它已是一道老百姓饭桌上常见的佳肴。
专家介绍,黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽
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- 编辑:梦雪
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