金钱蛋

原标题：金钱蛋

主料

鸡蛋3个、红辣椒1个、青辣椒1个

淀粉适量、盐适量、生抽适量

1、3个鸡蛋放水里煮熟，青红椒切片，大蒜切碎。

2、把煮熟的鸡蛋泡冷水里，方便剥壳。用刀慢慢，小心的切片。（刀沾水）裹一层薄淀粉（让蛋黄炸的时候不易脱落）。

3、放油里中火煎至两面金黄。（定型），滤油。

4、用剩下的油炒青红椒，蒜末，放鸡蛋，盐，生抽，少量水翻炒即可。盛盘。