酱桃仁爆鸡丁

酱桃仁爆鸡丁是一道非常著名的的家常菜，不仅色香味美，鸡肉细腻爽口，且取材简单，制作方法也很方便，深受人们的喜爱，家里来客人的时候，做上一盘酱桃仁爆鸡丁，既美味又体面。如果对这道菜感兴趣的话，就赶快一起来学习它的烹饪方法吧!

材料：鸡腿2只、核桃适量、生姜适量、干辣椒适量、甜面酱适量、黄豆酱适量、盐、白糖、淀粉、鸡蛋清

1、鸡腿剔骨、剔皮，切丁

2、生姜切成细末，倒入清水

3、在鸡丁中倒入调味料，抓匀，腌制15分钟

4、黄瓜切丁

5、将生姜水、料酒、黄豆酱、甜面酱搅拌均匀

6、锅里倒油，将核桃炸至金黄，捞出控油

7、锅里放少许油，把鸡丁放入炒至微黄，捞出控油

8、锅里倒油，炒辣椒，加入调味料，爆炒出香味

9、倒入鸡丁翻炒，炒匀，加入黄瓜丁

10、倒入核桃，翻炒均匀，即可出锅。