自制羊蝎子火锅

羊蝎子作为“贴秋膘”的食物超级适合。因为羊肉性温，被医学家称为“血肉有情之品”，可以帮助促进身体血液循环，提高抗寒能力，特别适合做秋冬季节进补食材。”

食材

羊蝎子1根1000克、香菜1根、葱1根、姜1小块、花椒1小把（约40颗）、

小茴香1小把（约40粒）、孜然1小把（约40粒）、草果1个、香叶2片

桂皮1段、干辣椒4个、白胡椒粒15克、生抽、老抽、盐、黄酒、水量1200毫升

做法

1、羊蝎子洗净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫，将焯烫好的羊蝎子捞出，洗净锅胆，然后把羊蝎子均匀地码在锅内。

2、把各种香料都装到料包里面，放入锅中，加入开水，水量没过羊蝎子2cm，如果想吃吃完羊蝎子再涮菜的话，水也可以多放一些。

3、放入生抽、老抽、料酒和盐，盖上锅盖，按下“炖肉”进行烹制，烹饪结束后，打开锅盖盛出即可。