莲藕炖牛腩

牛肉蛋白质含量丰富，味道鲜美，脂肪低，热量高比较适合冬天，加上清甜甘美的莲藕就是一到可口的下饭菜，且莲藕开胃解腻助消化两者在一起就是绝配。

食材：莲藕200g、牛肉200g、大葱20g、姜10g、蚝油18g、黑胡椒汁10g、生抽30g、盐适量、料酒5g、蛋清15g、玉米淀粉10g、蒜10g

1、牛肉切块加入料酒，蚝油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制。

2、辅料葱姜蒜备好，莲藕切成块用清水泡上待用。

3、起锅烧油放入姜片爆香，倒入腌好的牛肉翻炒变色。牛肉炒至发白加入葱蒜炒匀，加入适量料酒生抽翻炒均匀。

4、加入莲藕块和热水，水要没过食材，大火烧开小火炖，30分钟。炖至莲藕变软，加上少许盐翻炒入味即可。

出锅撒上香菜，美味即成。