【我爱烘焙】巧克力重芝士蛋糕

材料：

消化饼干65g 液态黄油30g 奶油奶酪225g 白糖40g

鸡蛋2个 淡奶油55g 柠檬汁2g 香草精2g

黑巧克力（表面）55g 淡奶油（表面）50g 黄油（表面）10g

1. 65g消化饼干碎+30g液态黄油拌匀后倒入6寸活底模具中压实，放冰箱冷藏

2. 225g奶油奶酪室温软化后+40g糖打匀至顺滑，2个鸡蛋分次加入奶酪中打匀

3.55g淡奶油+2g柠檬汁+2滴香草精倒入奶酪糊中拌匀，奶酪糊倒入模具中，用锡纸包住模具，放入注入清水的烤盘中，烤箱上下火，中层，160°，50分钟

4. 奶酪层烤好后，取出不脱模晾凉

5.55g黑巧克力+50g淡奶油+10g黄油隔水加热至巧克力融化搅匀，巧克力液变温后倒入凉至手心温度的奶酪蛋糕上，冰箱冷藏4小时以上即可脱模