鸡胸肉别只会水煮，这样做成减肥早餐饼，不加一滴油，美味又饱腹

鸡胸肉低脂高蛋白，营养丰富，深受健身和减脂人士的喜欢。莲藕微甜，口感爽脆，可生食也可烹饪后食用，它含有丰富的膳食纤维，可以帮助润肠排便。今天搭配这两种食材给大家做的这道早餐饼，鲜嫩可口，健康低脂，喜欢的朋友不妨试试。

莲藕鸡肉饼+豆浆

莲藕260g，鸡胸肉120g，鸡蛋1个，香葱 ( 可选 ) 20g，黄豆40g，海盐适量，黑胡椒适量，生抽半勺，意大利黑醋1勺，陈醋1勺，手持搅拌器1台

准备工作：

1. 黄豆需要提前一晚用清水浸泡，室温超过 15℃时需要将其放在冰箱里。

2. 将泡好的黄豆倒入豆浆机，加水至最低水位线，选择好豆浆制作程序。

3. 将鸡胸肉洗净，沥干，然后切小块。

4. 将莲藕去皮洗净，切块。

5. 将香葱洗净，切碎。

1. 将鸡胸肉放入搅拌器中打成肉泥，再放入莲藕继续搅打混合均匀。

2. 然后加入鸡蛋和香葱一起搅打均匀，倒入碗中。

3. 加适量海盐、黑胡椒，顺着一个方向搅拌均匀。

4. 不粘锅以大火预热， 舀一勺莲藕鸡肉泥放入锅中， 用勺背轻轻按压成饼状，将剩下的莲藕鸡肉泥依次铺在锅中。

5. 中火慢煎，待饼的一面定型，用硅胶铲可以轻松铲动时翻面。

6. 将莲藕鸡肉饼煎至两面金黄即可。

7. 用生抽、意大利黑醋和陈醋调制蘸碟。

小贴士

1 使用不粘锅无油制作食材是减脂餐常用的烹饪方式，需要注意的是，不粘锅的不粘特性往往依赖其表面涂层，因此在使用过程中需要轻柔以待，最好购买一把专门的硅胶铲进行翻炒，以延长锅具的使用寿命。

2 莲藕的碳水化合物含量和其他蔬菜相比是较高的，因此在减脂期间，应该把莲藕视作主食而非蔬菜。

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选自《 越吃越瘦的秘密:66的魔法拼搭瘦身餐》这本书，版权所有。