天冷了，晚餐就爱这样吃，只需半小时，饭和菜一锅出，比外卖省事

今天跟大家分享的这道菠萝鸡肉饭，不仅做起来简单，而且酸酸甜甜，营养丰富。鸡肉中富含优质蛋白质，而菠萝中的菠萝蛋白酶能促进蛋白质水解，两者搭配食用，可帮助身体消化吸收蛋白质，让身体更强壮。喜欢的朋友不妨试试。

菠萝鸡肉炒饭

准备材料：米饭1碗，鸡胸肉100克，菠萝肉100克，青豆25克，葱花10克，干淀粉1小匙，生抽1小匙，盐1/2小匙，色拉油1大匙

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1. 将鸡胸肉切成1厘米见方的丁；菠萝肉也切成同样大小的方丁，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出沥干。

2. 鸡肉丁放入碗内，加入1/3小匙盐、1小匙生抽、1小匙干淀粉和1小匙色拉油拌匀，腌制5分钟。

3. 青豆用沸水焯透，捞出沥干。

4. 坐锅点火，倒入剩余的色拉油烧热，下入葱花炸香，放入鸡肉丁炒散至变色。

5. 加入青豆和菠萝丁炒至油亮。

6. 再倒入米饭炒匀，加入剩余的盐调味，出锅装盘即成。

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选自《 中国居民增强免疫力食谱》这本书，版权所有。