不用料酒和葱姜，这样腌制的鸡腿，鲜嫩清爽，去腥又提香

柠檬含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养物质，可以帮助身体吸收钙质，提高免疫系统，帮助身体排除毒素，还可以防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。平时大家食用柠檬，多数是用来泡柠檬水，实际上柠檬在 烹饪菜品中，还可以起到很好的去腥、提味、增鲜的作用。今天跟大家分享的这道柠檬香草煎鸡腿，在腌制鸡腿时使用了柠檬汁， 成菜口感鲜嫩清爽，不腻不腥。喜欢的朋友不妨试试。

柠檬香草煎鸡腿

琵琶鸡腿1只，新鲜混合蔬菜适量，柠檬角3个，土豆1个，大蒜碎、酸奶油各8克，盐、黑胡椒碎各适量，迷迭香3克，辣椒粉5克，柠檬汁少许，李派林酱油8毫升，黄油15克

1. 把鸡腿去骨洗净，控干水，加盐、黑胡椒碎、大蒜碎、迷迭香、辣椒粉、柠檬汁和李派林酱油腌制 30 分钟。

2. 土豆洗净，撒上盐、黑胡椒碎、迷迭香和少许的黄油。用锡纸包好，放进 180℃的烤箱内，烤约 45 分钟，取出来用刀在土豆上切上十字花刀，配上酸奶油，备用。

3. 锅内放入黄油，用小火把鸡腿肉煎上色并煎熟，备用。

4. 盘中放上混合蔬菜，把鸡腿放在中间，土豆配在边上组合起来，最后配上柠檬角即可。

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选自《爆款多国籍料理》这本书，版权所有。