【我爱烘焙】焦糖杏仁脆

这也算是一款快手饼干,满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味。一试难忘~

饼底：黄油50克 香草精少许 鸡蛋20克 细砂糖20克 低筋面粉100克

内陷：细砂糖40克 蜂蜜15克 黄油30克 淡奶油30克 麦芽糖10克 杏仁片70克

1、先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀，加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀，加入几滴香草精拌匀，分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀

2、筛入低筋面粉，翻拌均匀，给9*18的慕斯模包裹上一层锡纸

3、把面团放入底部，用手压实压平整，用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热好的烤箱，中层180度的，烘烤10分钟左右，表面微黄即可

4、做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜，再放入淡奶油，最后放入黄油和细砂糖，小火加热至开始沸腾。加入杏仁片，小火继续煮几分钟，到汤汁收干即可

5、准备好烤好的饼底，将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀，美味的焦糖杏仁脆出炉了，放凉切件即可使用