【我爱烘焙】日式牛奶面包卷

食材:高筋粉260g、牛奶130g、白砂糖45g、淡奶油40g、蛋液20g、奶粉15g、黄油20g、酵母3g、精盐2g

1、将除黄油以外的所以食材放入面包桶中，先液体后固体，起动和面团程序开始和面。

2、一个程序结束后加入软化的黄油，再重新启动一次和面程序。开始第二次和面。

3、第二次和面结束后，取一具块面团，能拉出薄薄的手套膜。

4、将面团揉圆收口朝下放入大碗中，盖上保鲜放温暖处发酵。

5、取出轻揉排气，平均分成八等份，盖上保鲜膜松弛五分钟。

6、面团发酵到两倍大。

7、取一个面团擀成长条，两边往中间对折轻轻按压，然后再将两边向中间卷起。摆入烤盘中。

8、放入烤箱中，烤箱底部放一碗热水保持湿度，烤箱38度开始二次发酵至两倍大。

9、取出表面筛一层薄薄的高筋粉，用锋利小刀划出花纹。

10、烤箱预热160度，烤20分钟。揉软细腻拉丝。