【我爱烘焙】酥皮肉卷

肉卷内馅可以是猪肉，牛肉等，随自己喜欢，制作过程和保存都很方便，口感外酥里嫩肉香，牛肉的版本更增添了一份嚼劲，让人吃起来很是上瘾！

食材

手抓饼一袋 牛肉馅300g 食用油10g

鸡蛋1个 芝士碎30g 烤肉料10g

盐少许 刷面蛋液少许 点缀黑芝麻少许

1、将加入牛肉馅中材料准备好：鸡蛋，食盐，烤肉料，芝士碎，食用油；上述材料加入牛肉馅中，沿着一个方向连续搅拌，至全部材料混合均匀，肉馅略粘稠；保鲜膜包住，静置入味15-20分钟；

2、肉馅入味完成后，打开一袋手抓饼，提前室温略解冻，在手抓饼中下部，放置肉馅，收口包紧；

3、包好的肉卷烤制之前，表面用刀割三到四个斜口，到肉馅即可，不可过大，肉卷表面刷蛋液，撒上芝麻；

4、烤箱190℃预热，上下火中层烤制20-25分钟，根据上色情况，颜色金黄有明显肉香；出炉，趁热吃，超级酥！香！

小贴士

1.手抓饼不宜室温缓太久，会变得特别黏；

2.烤制肉卷时，要保证烤制时间，不能少于20分钟，保证肉馅熟透；

3.做好的肉卷可以冷冻保存，冷冻肉卷可直接刷蛋液撒芝麻，放入烤箱，先160℃烤制10分钟，再转190℃烤制20分钟，即可，根据上色情况；