菠菜这样做开胃菜,下饭下酒还解馋,没肉也特香,10分钟端上桌
菠菜里面含有丰富的铁,论补血它可是高手中的高手。经常吃些菠菜,面色白里透红惹人爱。今天要跟大家分享的是一道鱼香菠菜,这是一道让你一吃就上瘾的小菜,酸辣爽口,十分的下饭。喜欢的朋友不妨试试。
鱼香菠菜
准备材料
原料:菠菜250克,红泡椒3个
调 料:
A:生抽、陈醋各1大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙,香油5滴
B:蒜蓉、姜蓉各1/2小匙,色拉油2小匙
开始制作:
1 用小刀将菠菜的红根削去根须,保留大部分根茎,冲洗干净。
2 将泡椒洗净,切成粒。
3 将调料A放入碗内调匀,做成味汁备用。
4 锅入油烧热,放入菠菜大火炒1分钟,盛出。
5 锅内再放少许油烧热,放入泡椒粒、姜蓉、蒜蓉炒至出香味。
6 倒入调味汁烧开,放入菠菜,大火迅速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1 菠菜根部的营养价值比叶片还高,炒菜时要尽量保留。
2 菠菜很容易熟,炒制的时候要用大火快炒,以免出水太多。
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选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书,版权所有。
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- 编辑:梦雪
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