过年的牛肉别只会酱着吃,换种做法,口感鲜香味道好,上桌更受欢迎
牛肉是过年餐桌上必不可少的美味,它和别的肉最大的不同,在于它含有丰富的蛋白质和营养元素,但是脂肪含量很少,不用担心节后胖几斤。平时过年都是做酱牛肉比较多,今天给大家换种做法,将牛肉先炸后卤,这样做的牛肉鲜香入味,别有一番风味,喜欢的朋友不妨试试。
卤炸牛肉
准备材料:
主料:牛肉500克,蒜15克,姜片10克,葱段5克,香菜叶少许
调料:面粉100克,淀粉75克,陈皮15克,小茴香5克,草果1枚,老抽2小匙,醪糟2大匙,盐、白糖各1大匙
开始制作:
1 挑选新鲜的牛肉,去筋膜。备好其他食材。
2 牛肉洗净切片, 放入容器中, 撒上适量面粉和淀粉拌匀备用。
3 取净锅倒入油,烧热,将牛肉放入油锅中炸至定型,捞起沥油。
4 将陈皮、小茴香、草果装入布包,制成调料包。
5 另取净锅,倒入清水、老抽、醪糟、盐、白糖,放入调料包、葱段、姜片、蒜瓣,大火煮沸。放入炸好的牛肉,转小火卤至牛肉熟烂,晾凉后装盘,点缀上香菜叶即可。
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选自《一学就会的美味卤酱菜》这本书,版权所有。
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冬天莲藕就这样吃,不凉拌,不煲汤,鲜香下饭,上桌连汤汁都不剩
掰开能流汁的小肉包,10分钟出一锅,早餐吃它比面包省事,比油条健康
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天冷这样做早餐,养胃好吃,还可以增强体质,家人爱吃营养又足
萝卜皮这样做,上桌比肉还受欢迎,酸酸甜甜,脆脆的,特下饭
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- 编辑:梦雪
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