家有面粉和红糖，一定要学做它，做法简单，香甜酥脆，孩子特爱吃

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最近大家都宅在家里，时间比较充足，很多人都在学做各种面食。每天刷朋友圈，都是晒自己做的凉皮、馒头、面包、花卷、蛋糕等面食。其中，最火的一种面食就要数“猫耳朵”了！大家还记得“猫耳朵”吗？我们小时候非常喜欢吃的一种小零食。当时好像是一毛钱一袋，里边大概有十几块吧。每天上学时，都会管妈妈要1毛钱，去学校门口的小卖部买一包。不知道现在还有没有卖的，一袋“猫耳朵”是我满满的童年记忆。

这段时间天天在家“霍霍”面粉，学习做各种面食。才发现，原来“猫耳朵”的做法这么简单，如果小时候知道它的做法就好了，那样就有吃不完的“猫耳朵”了！ 最近儿子就迷这小零食，三天两头就要吃，香甜酥脆，咬一口满嘴香！今天，厨娘就与大家分享一下，自制零食“猫耳朵”的做法，喜欢的朋友也学着做一下吧！

准备食材：普通面粉、鸡蛋、红糖、白糖、辣椒粉、食用油。

第一步：取两个面盆，加入同等分量的面粉，准备半碗白糖水，半碗红糖水。每个面盆内，加入半个鸡蛋，然后分别用放凉的白糖水和红糖水和面，加水搅拌成面絮以后，加入10克玉米油，然后下手揉成光滑的面团。将两个面团都包上保鲜膜，醒发20分钟。

第二步：将醒发好的两个面团，擀成2-3毫米厚薄，大小相同的两张长方形面饼，把白面饼平铺在案板上，涂抹上一层清水，然后将红糖面饼，盖在白面饼上，把红糖面饼上也涂一层清水。

第三步：从一头将面饼卷起，卷成一个直径为2.5厘米左右的圆柱体，注意不要卷入气泡。然后用刀切成十几厘米的小段。包上保鲜膜，放在冰箱冷冻室内，冻两个小时。

第四步：将冻好的面取出，切成薄片，面片越薄，做出来以后吃着越酥脆。如果中途面解冻变软，没办法切成薄片了，可以再包上保鲜膜，放在冰箱里冷冻一会儿，冻结实一点以后，再取出来切。

第五步：热锅多加一些油，把油烧至五成热时，调小火，一片片的下入“猫耳朵”胚，小火慢炸。炸至上色后，即可控油捞出。

第六步：另起锅，加入半碗白糖，小半碗清水，小火熬至糖水冒小泡，变黏稠以后，下入辣椒粉，搅拌均匀。搅拌均匀后关火，倒入炸好的“猫耳朵”，轻轻翻拌，使每一个“猫耳朵”都均匀的裹上甜辣汁。

家有面粉和红糖，一定要学做它，做法简单，香甜酥脆，孩子特爱吃！承载着80后和90后童年记忆的小零食