夏天，炒菜不如蒸菜，不放一滴油，营养流失少，比大鱼大肉还香

7月的天气越来越热，还有几天就要入伏了。天气热起来有个好处，瓜果蔬菜一个劲地疯长，菜价自然而然的就便宜了，尤其在农村的菜市里，菜价更是便宜。苦瓜1.5元1斤，冬瓜1块钱1斤，黄瓜1块钱1斤，豆角8毛1斤，10块钱买了一大堆的蔬菜。买得最多的是豆角，用来炒菜或者做酸豆角都很不错，我家更喜欢把豆角蒸来吃，不放一滴油，在豆角里加一个生鸡蛋黄，比大鱼大肉还香。

豆角营养丰富，含有多种维生素和矿物质，100克豆角中有2.7克蛋白质和1.8克膳食纤维，比冬瓜还要多一倍，而它的热量只有28卡，脂肪0.2克，是很好的低脂肪高纤维减脂蔬菜，一周吃上3次，坚持一段时间会发现，体重悄悄的降下来了。今天就给大家分享一下玉米面蒸豆角的做法，需要准备的食材有：豆角 一小把，玉米面 小半碗，生鸡蛋黄 1个，调味汁：生抽 3勺，蚝油 1勺，香醋 适量，小米椒 2个，蒜米 2瓣，洗豆角用面粉 适量。

第一步：挑选嫩一点的青色长豆角，绕成一小扎，放到盆子里，加水和面粉浸泡5分钟，用水反复冲洗干净，去掉可能残留的农药。

第二步：豆角摘成合适的长度，沥干水分，也可以用刀切成一样的长度。

第三步：豆角上倒半碗玉米面和一个生的鸡蛋黄，如果没有玉米面可以直接用普通面粉。加生鸡蛋黄可以让玉米面跟豆角粘黏更好一些，比直接加食用油更营养一些。

第四步：把碗里的豆角、生鸡蛋黄和玉米面全部混合，让每一根豆角都尽量地沾上玉米面，这时候去烧一锅热水。

第五步：蒜米拍扁去皮切碎，小米椒切成小段，不喜欢吃辣椒的可以不放。

第六步：玉米面豆角放到烧开水的锅里大火蒸12分钟左右，一定要彻底蒸熟透。夏天炒菜不如蒸菜，把食材放进锅里，设定好时间，到点直接端出来就可以了。从营养上来说，蒸菜要比炒菜更好，营养流失少一些。

第七步：蒸豆角的时候，小碗里放入生抽、蚝油和香醋搅拌均匀，放入蒜米和小米椒腌制10分钟。酱汁的咸度根据口味灵活调整分量，不喜欢醋味的可以不放。

豆角蒸熟后取出放凉一会，浇上腌制好的酱汁就可以开吃了，也可以吃的时候直接蘸酱汁。夏天，炒菜不如蒸菜，不放一滴油，营养流失少，比大鱼大肉还香。天热了，这菜8毛一斤，低脂肪高纤维，一周吃三次，体重悄悄掉。

今天分享这篇玉米面蒸豆角的做法，您喜欢吗？蒸菜，您家喜欢吃什么呢？