2月遇到此菜就买，4元1斤，胡萝卜素是大白菜的74倍，正当季

2月遇到此菜就买，4元1斤，胡萝卜素是大白菜的74倍，正当季

2月是小白菜花大量上市的季节，小白菜花就是小白菜长出的花，4块钱1斤，正肥美鲜嫩，叶子、茎秆、花朵一点都不浪费，炒着吃特别鲜美脆嫩，也可煮汤、凉拌、制作发水腌菜都好吃得很。

小白菜，别称叫油菜、青菜、鸡毛卷，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜，与大白菜相比，小白菜中的胡萝卜素含量是大白菜的74倍，含钙量是2倍，维生素C含量约为3倍，还含有丰富的膳食纤维素通肠利胃。所以，2月遇到此菜就买，正当季别错过。

【清炒小白菜花】

1、300克鲜嫩的小白菜花。

2、先把叶子摘下，然后撕去茎秆的老皮后掐成长段，然后清洗干净。

3、2瓣大蒜拍扁切几下，2个小米辣斜着切。

4、热锅中放入适量猪油，待猪油化开后放入大蒜和小米辣炒香。

5、然后放入小白菜花中大火翻炒，炒至叶子变软，添加适量盐、少许味精，翻炒片刻后出锅装盘，现做现吃。

6、小白菜花就做好了，鲜香脆嫩微辣，十分的美味，做法也是特别的简单快手，喜欢的朋友，赶紧试试吧！