元宵节将至，碰见这美食就买点，低脂高营养，比牛羊肉还好吃

随着社会的进步，现在人们的生活条件变得越来越好，虽说不会天天吃肉，那也是隔三差五的就会吃一次。但是现在的小孩子们由于时常的玩手机和电脑，很少的出门活动，因此也就导致了免疫力下降，对作为家长，不仅要督促孩子多运动，还要给孩子吃一些补身体的食物。元宵节将至，碰见这美食就买点，低脂高营养，比牛羊肉还好吃！它就是鸡肉了。大家可能都认为鸡肉的营养不如牛羊肉，但其实鸡肉不仅经济实惠，而且营养价值还很高。营养师大乔曾经说过，鸡肉中含有大量的优质蛋白，钙以及多种维生素，经常使用不仅可以健脾和中，还能增强人体免疫力，提高抗病能力。下面小编教给大家的就是鸡块炖蘑菇的做法，营养美味，快来看看小编是怎么做的吧！

鸡块炖蘑菇

配料：

鸡块 100克 、蘑菇 250克、粉皮 50克 、葱姜 适量、料酒 10克 、精盐 10克 、醋 3克

烹饪步骤：

1.很多人说，自己在家炖的鸡汤发腥，那么就要仔细看看这一步的处理方法了。鸡块凉水下锅汆水，水中倒入料酒，烧至开锅，捞出再次用清水冲洗干净。

2.锅中无需放油，把汆过水的鸡块放入锅中，同时放入葱姜，倒入适量清水开始炖煮。

3.大火烧开转小火，继续炖煮一个小时，因为我用的是微压锅，比较省时间。但是味道和明火炖煮的汤一样很鲜美。炖至鸡块九成熟的时候，放入摘洗好的蘑菇。

4.放入蘑菇的同时放入粉皮，记得粉皮放入以后，要把粉皮按入汤中，这样可以防止粉皮黏连。

5.继续炖煮十五分钟，锅中所有的食材都会熟透，这个时候放盐和醋，调味后即可出锅。

烹饪小贴士：

选购技巧1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复。3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。 大家学会了吗?