这菜只花10块钱,却比鱼赞100倍,香透了~
好不容易盼到了,竟被上涨的价格给劝退了。原本吃一份最普通的鳗鱼饭也得花上一张毛爷爷。
现今物价普遍上涨,吃太便宜的不甘心,太贵呢钱包吃紧。情非得已,只好挥挥手放弃!
但大家都知道,美食君最擅长素菜荤做,连素鲍鱼都造出来了,区区一条鳗鱼自然不在话下。更重要的是, 美食君仅用十分之一的毛爷爷,就把这份鳗鱼饭给安排上了。
蒲 烧 茄 子 饭
熟米饭1碗 /茄子1个 /西蓝花5朵
胡萝卜5片 /水煮蛋1个 /米酒15g
生抽15g /郫县豆瓣酱15g /糖5g
1.茄子去皮,切成两半,然后上锅蒸至5成熟。
2.调酱汁:碗中加入米酒,生抽,郫县豆瓣酱,糖和适量清水,搅拌均匀后备用。
3.平底锅热油,把茄子芯儿朝下放进锅里,煎到微微焦黄后翻面继续煎至底部也焦黄,接着倒入酱汁。
4.此时要多翻动下茄子,让两面都均匀地沾上酱汁,等酱汁浓稠收汁后即可关火。
5.把茄子铺到米饭上,为了让它看上去更像鳗鱼,建议改一下花刀。 再搭配些烫熟的西兰花、胡萝卜片和一颗水煮蛋就可以了。
鳗鱼饭吃起来咸香又鲜甜,因为酱汁通常是由酱油,糖和鳗鱼骨等熬制而成的。虽然工序不复杂,但比较耗费时间,整整好几个小时,才能熬出一小瓮来。
但美食君自认为茄子味道太甜,似乎超出了对它原有的认知,所以尽量做的偏咸口,适合大多数人的口味,红绿蔬菜简单搭配,不出半小时就能吃上了。
看了这么多,还不赶紧动手操作起来,实践才是硬道理。在美食君看来,只有勤劳的人才配当瘦子,懒人只能当胖子。
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- 标签:美国vs澳大利亚录像
- 编辑:梦雪
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