养生别忘了“鸡”炖上一碗鸡汤补气补血美容养颜延年益寿

　　鸡肉自古就是人们盘中的美味，更是现代人的健康食品。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。其加工方法多样而食用方便，价格便宜而质优量大。长期食用其滋补养身的作用甚于其他畜食。

　　有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。对营养不良，贫血，虚弱，畏寒怕冷，乏力疲劳及月经不调等有很好的食疗作用。鸡肉蛋白质含量多，有增强体力，强壮身体的作用。

　　鸡肉的烹调方法多种多样，适于热炒，油炸，薰烤，炖汤，冷荤凉拌，拼盘等。鸡肉的营养高于鸡汤。肾阴虚者及老人，病人，体弱者最宜食用。

　　鸡肉性温，吃多易生热，助痰，引发风湿疼痛，感冒，外感发热，发烧未退者不宜食用。因肝火或高血压导致的头痛，头晕，便秘等患者小心食用。鸡是淋巴腺最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，不宜多食。

　　新鲜鸡肉的肉质粉嫩，结实，有光泽，有弹性，毛孔突出，鸡冠淡红色，无异味。

　　鸡肉易腐坏，最好当天食用完毕。新鲜的鸡可将肉及内脏清洗干净后，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻库中保存。若置于冷藏格，则勿超过24 小时。

　　2、将乌鸡块和花旗参、姜片放进砂锅、高压锅、电饭锅等中，1-2个小时即可饮用。

　　材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克（约10只），生姜丝少许。

　　做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲。将淮山、扁豆、芡实、苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml（约10碗），武火煲滚后文火煮2小时后加入食盐调味即可。

　　[做法]宰杀雄鸡，去毛及内脏，洗净后放入锅中，加入冬虫夏草、姜、葱、食盐适量，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。

　　主料：母鸡1000克。辅料：山药(干)30克,黄精30克,党参30克。调料：姜10克,辣椒(红、尖、干)2克,盐3克,味精2克

　　3.鸡块装入气锅内，加入葱（切段）、姜（切片）、食盐、川椒、味精、再加入黄精、党参、山药、盖好气锅盖，上笼蒸3小时即成。