这些酱汁菜，味道香浓，原料简单！

酱汁排骨

食材：

猪肋排1kg、小苹果半颗、芹菜3根、洋葱半颗、胡萝卜1/3根、盐1茶匙

调味料：

蜂蜜3汤匙、番茄酱5汤匙、奶油1汤匙、红酒1/4米杯、蒜头切碎1瓣、高汤1米杯、盐少许、砂糖少许

做法：

1、将小苹果半颗+芹菜3根+胡萝卜1/3根+洋葱半颗洗干净后对半切开即可，猪肋排先不要切小块，以免影响口感。将上述全部的食材放入锅内，加入水，大概淹过猪肋排即可，按炖煮键炖一个小时。

2、将猪肋排夹出放入平底锅开始煎，可以抹少许油在平底锅上。

3、切忌放太多油， 煎到金黄即可。

4、加入主肋排锅内的高汤以及所有调味料开始一起煮，煮到酱汁收干的状态，火不要开太大以免烧焦，最后会浓稠亮亮的感觉 就是完成了。

5、完成后切开就可以食用了。

酱焖茄盒

食材：

长茄子1个、猪肉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉适量、水淀粉适量、花椒粉2g

做法：

1、把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末。

2、猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀。

3、面粉里加蛋黄。

4、水调成糊湖状。

5、把肉末塞进茄子里。

6、在面糊里裹均匀。

7、热锅凉油，下茄盒。

8、炸到金黄色捞起。

9、锅里留底油， 下豆瓣酱翻炒出红油。

10、加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开。

11、下茄盒翻炒均匀焖一会入味。

12、加水淀粉。

13、撒上香葱末翻炒均匀即可。

酱烧口蘑

食材：

口蘑、馄饨皮、松子、生菜、甜面酱

做法：

1、馄饨皮切成小块。

2、热锅起油，下入馄饨皮。

3、馄饨皮浮起，炸制表面金黄捞出，盘中放入吸油纸吸去表面油脂。

4、口蘑洗净切成薄片，下入油锅。

5、炸制微黄捞出沥油。

6、另起一锅，放入甜面酱和五小勺糖，小火翻炒。

7、炒制粘稠加少许水，待水分炒干起小泡泡时滴几滴香油。

8、下入炸好的口蘑，翻炒均匀。

9、放入炸好的馄饨皮，炒匀。

10、最后撒上白芝麻和松子仁即可。

11、装盘～

小贴士：

1、酱爆的关键就在于炒酱，炒酱时不要着急，用小火慢慢把酱炒熟、炒香后，酱香浓郁，与主料融为一体。

2、馄饨皮经过炸制且裹上酱汁后，美味程度超乎你的想象，撒上芝麻、松子吃起来就更香了。

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