亚健康人群的养生吃法(图

　　图书简介：饮食养生最简单实用，这是一个普遍共识。但到底吃什么最补，回答可是千差万别。人与人的体质不同，适合一个人的饮食，不一定也适合另一个人。麻烦出现了，到底应该吃什么呢？《舌尖上的健康》的回答是，按照中医体质养生的原则，不同体质的人有不同的食疗方法。知道自己是什么体质，然后按体质去进补，才是最有效的食疗。

　　李亚松，医学学士，主治医师。参加工作10余年来一直在临床一线诊治患者，通过大量的临床实践，积累了丰富的经验。曾参与多项国家自然基金课题研究，并参与《上班族健康保胃战》等书的编审。

　　世界上任何事物都是因人而异的，所谓知己知彼，百战不殆，对于养生也是一样的。我们唯有先了解自己的体质，才能更有针对性地为自己开出良方。

　　近几年，随着健康知识的不断普及，“体质”一词已变得不再陌生。然而，现在大家都在说体质，但究竟什么才是体质，可能没有多少人能说得清。事实上，专家早就给体质下了定义，它是指我们生命过程中，在先天遗传和后天调适的基础上，逐渐形成的，在形态结构、生理功能、物质代谢和性格心理方面，综合的、固有的一些特质。

　　体质一词，最早出现在《黄帝内经》一书中，后来逐渐被各派医家所沿用。大家都知道，每个人的抵抗力不一样，当疾病来袭之时，有的人抵抗力强，所以毫无损伤，但有的人却因抵抗力差，而疾病的折(。除了这些，体质还有本质之意，就像有的人一生下来就体弱多病，但有的人却壮实如牛，很多女孩在减肥时总抱怨自己喝口水都长肉，而别人每天大吃大喝却依然苗条，其实，这就是与个人的体质有关。

　　中医认为，某些体质就是疾病的征兆，而更多的疾病，还是“人为”因素造成的。统计显示，一些人的生活习惯不良，极易导致某些疾病，如频繁抽烟喝酒的人、工作繁忙的人、紧张的人、生活和饮食无规律的人、长时间操作电脑的人、爱喝浓茶的人、长时间坐着不动的人、常吃补药的人、性生活频繁的人等，都是疾病高发的人群。因此，生活中的我们，需要及时纠正不良的生活习惯！

　　不可否认，人的体质与遗传有关，但通过后天的调整，还是可以改善一些的。特别是通过对饮食的调整，就能很大程度地改善体质。

　　饮食是体质形成最典型的后天因素，它通过后天营养的摄取，来维持身体的正常活动，《黄帝内经》曾多次提及饮食与体质之间的密切关系，而饮食也是最易操作、最具疗效的方法之一。《素问·六节脏象论》有云：“嗜欲不同，各有所通。”很显然，不同的食物有着不同的成分和特点，而我们的，也各有所好，因此，食物是调理体质的首善之选。

　　随着生活水平的不断提高，肥胖症、糖尿病、冠心病、高血压等富贵病频繁出现，大家都知道这些病症因安逸而生，却不知它们也是由于饮食因素而产生，饮食是体质变化的基础，而自身体质的改变却极易引发疾病，因此，饮食调养对于改善体质，防治疾病有重要意义。并且，合理的膳食结构，科学的饮食习惯，保持适当的营养水平，还能和增强我们自身的体质。

　　不知从何时开始，人们抛弃了祖先留下来的天然养生佳品五谷糙米，而渐渐迷恋上了汉堡、薯条等洋快餐。于是，我国肥胖者的人数呈上升趋势。虽然引起肥胖的因素并不只有这一个，但洋快餐与肥胖之间的关系，毋庸置疑。中医有云：“五谷最养脾，万生，独厚五谷。”由此可见，最有利于自身健康的食品，还是祖先留下的五谷杂粮。

　　提起洋快餐，很多人都会想到它的一个别名— 垃圾食品。洋快餐对于脾脏不好的气虚体质者来说，是有百害而无一利的。因为这些难以消化的食物，会堵塞主管运输的脾脏，阻碍我们人体“管道”的正常运行，进而加大脾脏的工作难度，并引发诸多的疾病。中医认为，气虚体质者想益气养脾的话，最好多吃一些五谷杂粮，并且，以糙米为首选。

　　糙米是稻米经过加工后，所产生的一种米，又指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米的外层组织里含有丰富的营养物质，它比起我们日常食用的白米，更富含诸多的维生素、矿物质与膳食纤维。所以，糙米一贯都被视为健康食品。而中医学也认为，糙米味甘、性温，能够健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经，以及促进人体的消化吸收。

　　在遥远的古代，人们就已经发现了糙米的养生之效，如唐代著名的中药学家孟诜，就曾在自己的著作《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功”。明代的药物学家李时珍也在《本草纲目》中称，糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用，他指出，常食糙米不仅可以安和五脏、益气延年，还能润泽容颜，使青春常驻。

　　由此可见，糙米不仅具有食用价值，还有益气健脾、养生延年的神奇效用。然而，在诸多古代经验的提示下，我们没有重视糙米，反而是日本，对糙米青睐有加。日本人称糙米为玄米，他们极力提倡吃玄米饭(即糙米饭)。那么，这种米饭是怎么做的呢？其实非常简单，只需先将糙米用冷水浸泡一夜，第二天用高压锅煮焖1小时，即可。

　　这里再为大家推荐一种糙米的做法，即营养丰富的罗汉果糙米粥，做法也很简单：取罗汉果2个，糙米180克，盐1小匙作为原料；将两种食材同煮即可。需要注意的是，这道粥最好能在早餐时食用，以避免因热量摄取过多而形成脂肪堆积于体内的情况。还要谨记一点，吃了这种粥后，一定不能再吃夜宵，否则，会引发食积。

　　这道粥不但美味，还可以起到益气健脾与润肠、凉血、通便的功效。当然，除了糙米以外，还有不少五谷食物，也能达到益气健脾的效果。

　　中医认为，男怕伤肝，女怕伤肾。因为肾是我们人体的精气所在，要负责内分泌、呼吸、神经、血液、运动等身体的多种功能。肾虚对于女人而言，幼儿时会影响身体的发育；青春期会延迟初潮，月经稀少；成年后则会导致不孕，性冷淡，提前绝经；更年期又易发生骨质疏松、心脏病变等。由此不难看出，肾脏对女人的重要性。

　　肾脏是催生女性生理功能成熟的动力，同时也是我们人体各种机能正常运行的保障，如果从生命的整个过程来看，肾虚就等于我们提前进入衰老，或加快了更年期的步伐。那么，如何才能判断女人肾虚了，换句话说，阳虚体质女人的表现是什么？

　　眼睑水肿 很多女人都会在清晨起床后，发现自己的眼睑水肿了，甚至下肢也会水肿，面色苍白无光，有黑眼圈，其实，这就是肾虚的症状。

　　畏寒怕冷 在我们的日常生活中，女人怕冷似乎司空见惯，殊不知，这就是她们肾虚的征兆。这类怕冷的女人，可以在日常的饮食中，多选择一些温性的食物，如狗肉、牛肉、韭菜、辣椒、生姜、龙眼等食品，这些食物可以温补肾阳。

　　失眠多梦是经常的事，这多半都是肾虚引起的，当我们肾虚之时，便会虚火内扰，令自己烦躁，而到了晚上，阳气减弱，阴气加重，这更助长了身体的虚弱，于是，便导致了失眠多梦。

　　发福 女人步入中年后，发福似乎是必不可少的，其实，这是由于肾虚造成的内分泌功能减弱，导致了身体的基础代谢水平降低，进而造成体内的热量消耗减少，引发了肥胖。解决发福的方法，就是要补纳肾气，多吃鸭肉、鹅肉、兔肉、粳米、糯米、小米、大枣等能够补气的食物。

　　更年期提前 随着时代步伐的加速，不少都市女性都出现了更年期提前的症状，这是肾虚最典型的特征之一。

　　这里，要为大家推荐的，是日常生活中最常见的食物— 鸡蛋。中医认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用，李时珍在《本草纲目》中就已经详细地分析了它的功效，而《本草再新》中也说“鸡子黄，补中益气，养肾益阴”。可见，适当地多吃一些鸡蛋，对于肾虚的女人是有好处的，不仅如此，它还具有健体、抗衰老、美肤等效果。

　　除了鸡蛋之外，有利于女人补肾的食物还有很多，如具有滋阴补肾功效的干贝，能补肺健脾、益肾填精的山药，既能补脾胃，又可补肝肾益筋的鲈鱼，有补脾健胃、补肾壮腰之功的栗子，以及可以补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛的枸杞子。这些食物都是肾虚女性的佳品。

　　糯米 中医认为“黑色入肾”，黑糯米便是温补强壮的良品，其性味甘温，具有补中益气、补肾养肾的作用。

　　黑芝麻 在《本草经疏》中便有记载：“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”由此可见，它对于需要养肾的阳虚体质者而言，非常有益。

　　粟米 粟米又称玉米、包谷，味甘、咸，性凉，在医书《名医别录》和《滇南本草》中，都曾提及“粟米养肾气”，不仅如此，李时珍也认为“粟，肾之谷也，肾病宜食之，煮粥食益，补虚损”。

　　芋头 中医认为，它性味甘、辛、平，易入肠胃，具有补中益肝肾、添精益髓的功效。

　　花生 蛋白质含量是大米的3倍，热量是牛奶的2倍，鸡蛋的4倍。花生所含的蛋白质中，还含有20多种氨基酸，不但是较为完全的蛋白质，也是滋补气血、延年益寿的养生佳品。

　　红薯 红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等。我国古代的医学文献中，记载红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，因此，如果常吃红薯，就能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，起到增强肾功能

　　栗子 又名板栗、大栗、栗果，素有“千果之王”的美誉。李时珍曾说它：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”因此，栗子除了有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰的功效，最适合因肾虚而腰痛的患者。

　　中国的素食品类繁多，既有益也有弊，有益的是我们的选择多了，而有弊的是我们并不知道，很多素食都是不能一起吃的。这里就为大家列举几种容易忽略的素食禁忌：

　　辣椒不能与南瓜同吃；芹菜不能与黄瓜同吃；茄子不能与黑豆同吃；菠菜和荠菜不能与豆腐同吃；小白菜不能与黑豆、花生、毛豆、苋菜同吃；胡萝卜不能与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜同吃，等等。

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