城乡居民饮食结构不合理 全省一半以上人群超重肥胖

　　东北网11月1日讯 (衣晓峰 董宇翔 记者 杜筱 郭丽颖) 目前，城乡低收入人群营养不良发病率较高，分别为平均水平的2.1倍和1.3倍；而高收入人群营养则明显过剩，中年群体超重肥胖率高达69.6%。由省食物与营养咨询指导委员会牵头组织省卫生厅、省教育厅、省粮食局、省盐务局、省药监局、省农科院、国家统计局省调查总队等多部门历时一年完成的《全省首次居民膳食营养与健康状况综合性调查》近日正式公布。相关调查数据为改变人们不合理的膳食结构和不健康的生活方式、提高国民健康水平，进而引领地方农业和食品工业调整发展提供了科学依据。

　　此次大型调查的结果表明，城乡居民的食物与营养状况总体趋于改善。从2002年到2011年的十年间，全省城乡居民食品消费支出分别增长174%和169%，扣除物价因素后仍有较大幅度增长。食物消费结构逐渐变化，动物性食物摄入量上升，居民营养状况得到改善。2010年调查人群营养不良率(2.5%)和贫血患病率(7.0%)好于2009年全国调查水平。但在调查中同时发现，有多方面数值远未达到《中国居民膳食营养指南》标准。

　　在食物摄入方面，全省居民普遍存在“6低2高”的现象，即蔬菜水果摄入量低于《指南》推荐标准下限的10.1%和87.6%；乳及乳制品摄入量仅达推荐标准的5%；豆类及豆制品、坚果摄入量仅达推荐标准下限的39%；粗粮摄入比重不到推荐标准下限的50%；鱼虾摄入量每人每天31.5克，比推荐标准下限50克低37%；大部分维生素、矿物质摄入量只达推荐标准的50%左右；食盐摄入量为推荐标准的2-3倍，油脂摄入量过高，超过推荐限量的14%。在生活方式方面，只有12.2%的人经常锻炼身体，15岁及以上人群年体检率只有30.3%，15岁及以上男性居民的吸烟率高达48.4%。

　　而因膳食结构和生活方式不合理，直接导致该省居民1/2以上的人超重肥胖(18岁及以上调查居民超重肥胖率为58.7%)，近1/3的人高血压(18岁及以上调查居民高血压患病率为29.2%，其中城市33.5%)，近1/3的人血脂异常(18岁及以上调查居民的高甘油三酯血症患病率为22.6%、高胆固醇血症患病率为5.1%)，并且糖尿病患病率和血糖调节受损人群数量较高(18岁及以上调查居民糖尿病患病率为7.6%)。

　　调查中发现的一个事实是，低收入人群营养不足，最低收入户人均食品消费支出仅为平均水平的50%左右，城乡低收入居民营养不良发病率分别为平均水平的2.1倍和1.3倍。与之形成鲜明对比的是，高收入人群营养过剩，城镇高收入户均食品消费支出高出平均水平75.2%，肉类和油脂摄入量超过国家推荐标准上限的32.8%和51.8%，在外用餐支出比平均水平多141%。其中中年(45-59岁)高收入人群超重肥胖率高达69.6%。

　　据省食物与营养咨询指导委员会负责人介绍，从调查结果来看，全省居民高油、高盐、多肉、多精米白面、少果蔬、少奶豆、少鱼虾、少粗粮、少维生素和矿物质的饮食结构，以及高吸烟率、少运动的生活方式，致使超重肥胖和血脂异常的人群比重高于全国平均水平，居全国居民死亡因素前3位的脑血管病、恶性肿瘤、心脏病高发。目前这种不合理的膳食结构和不健康的生活方式根源于独特的地理气候条件和传统的膳食生活习惯，在竞争带来的升学、就业、工作压力和电脑、电视普及，收入提高、社交增加等新的社会因素叠加作用下，问题也因此越来越突出。

　　为此，省正在制订相关方案，计划在全省范围内开展一场膳食、健康生活引领行动。

　　作为国内首次进行的针对居民膳食营养与健康状况综合性调查，此次经省批准的调查，是采取多阶段整群定点随机抽样调查与综合统计调查相结合的方式，调查结果以整群定点随机抽样调查数据为主。其内容主要分为五部分：即省卫生厅负责的一县一区2010年和2012年两次1821户、3851人的居民营养与健康情况抽样调查，省教育厅负责的5市30所学校6000学生的膳食营养情况抽样调查和5市、9校、4284名学生的油盐摄入量称量抽样调查，国家统计局驻省调查总队进行的41个县市区4490户的入户调查，省盐务局负责的2009-2011年全省居民日平均食盐消费调查，以及省粮食局负责的1203户稻麦加工企业全谷物米面加工比重的调查。