常年吃素为何也会得三高？

　　“三高”，是指高血压、高血糖、高血脂。很多朋友都有这样的观点:三高是吃肉吃出来的。认为吃素就可以远离三高，其实这样的观点是错误的。这三种疾病的发生是遗传因素与生活习惯、因素共同作用的结果。对于高血脂、高血压患者，医生会清淡饮食、增加蔬菜水果的 摄入。然而，控制血压等慢性病的饮食标准在于少油、少盐、低脂，并不是完全吃素就能解决的。

　　不少高血脂患者都有同样的困惑，我最近吃得很清淡，连荤菜也吃得很少，为什么血脂还是降不下来?这是因为，胆固醇是血液中一种类似脂肪的物质，只有三分之一的胆固醇是从食物中获得的，另外三分之二的胆固醇是由人体自身，主要是靠肝脏合成的。所以说就算是不 摄入胆固醇，我们身体也会自动合成胆固醇，高血脂不是光吃素就能解决的。高血脂还与不良生活方式有关，如:长期、酗酒、吸烟、紧张或焦虑等，都能引起血脂升高。所以可以通过控制饮食和体重、运动、戒烟等调节方式来消除以上有害因素。

　　而且常年吃素，饮食 摄入不均衡，会导致营养不良，可能会导致某一种或多种营养素的缺乏，会对机体的各器官功能和代谢造成影响，全素食人群最常出现的就是缺铁性贫血、骨质疏松、抑郁甚至神经系统受损等疾病。全素食补充纤维太多，会导致其他营养素流失，比如影响钙的吸收，对于如肝、肾功能有代谢性疾病的患者，术后休养的病人，体弱抵抗力低下等，应首先满足身体的营养需要，千万不可随意吃素，以免对身体造成营养流失。

　　那么我们该如何预防三高呢?食品中盐、糖、油与“三高”的关系更密切，预防三高的饮食原则是:必须少油、少盐、低脂的原则。要清淡饮食、控制总量;吃低脂肪、优质蛋白食物;保持营养均衡;多喝水。要少吃煎、炒、油炸食物，减少食盐和糖的 摄入，食用含有蛋白质、维生素、钙铁等微量元素的食物，少吃胆固醇高的食物，以此来减少“三高”的发生概率。

　　运动也是预防三高的一种方法，适量运动。对于降脂来说可以起到很好的预防作用，心血管患者运动同样不可缺少，但是患者一定要在医生的指导下科学的进行运动锻炼。运动方式选择有氧运动是最适合的，如散步、慢跑、太极拳、游泳、健身操、骑自行车等。有利于降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，预防动脉粥样硬化。