乡自酿米酒

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来源：互联网
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2018-02-19
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　　中国人嗜酒，于是才有了所谓“青梅煮酒论英雄”等说法。根植于中国传统文化的运行，一直也氤氲着酒曲的气味。一个小小的乡镇，最多一天接待五六拨，月均喝掉100斤酒——估计这还算不上“史上之最”，喝到财政破产、甚至扯皮成跨世纪呆账的，早已不乏先例。好在百顺镇深谙变通之道，自酿米酒用于各类公务接待，“这样不仅节约成本，还更加健康。”

　　看似问题迎刃而解，喝酒的、埋单的皆大欢喜。但有几个问题，反而被欢乐的酿酒术所遮蔽：一是在今年自酿接待酒之前，“月均100斤”的商品酒谁埋单？换句话说，此前的三公支出中，“一天好几拨”的接待量究竟占比多少呢？二者，这自酿接待酒的“创意”实属不得已而为之，要是财政阔绰点，还会诞生这种“健康的创意”吗？更关键的是，据说“此做法乃百顺镇党委独创”，一旦届满或调动，会不会“官走酒凉”？[详细]

　　喝自酿的酒能不能使名烟名酒的价格暴跌？这个不能肯定。但从其具备绿色食品的特点，安全可靠，自己把关自己酿，酿出的系没有勾兑的纯米酒这一点上来看，喝不到假酒这是可以肯定的。貌似无奈之举，不是办法的办法，实际上也给各地方出了一个方向。在一些财政吃紧、接待工作又不堪重负的地方，这种办法和经验值得去效仿推广借鉴。

　　首先它百利而无一害，在食品安全不断受到的当今，喝到原汁原味、不掺假的真酒，并没有降低接待的品质，相反在某些方面规格还有所提高，显得富有乡土气息、富有人情味，更重要的是领导爱喝就达到了接待的最高目的；其次，能喝上吃上原生态的土酒、土菜，也是当今人们的共同向往，不但站在了饮食健康的高度，而且一旦形成风气，在客观上起了促进低碳环保的作用，减少了物流环节，降低了资源消耗，。[详细]

　　公务接待，靡费财力，几成共识。只不过，当“接待压力”成了镇不堪重负、自酿米酒的引线，终究有些出人意料。谁能想到，为了纾解财政压力，地方竟客串起“酿酒师”的角色来？

　　自酿米酒用于招待，说起来不失为一种“智慧”：成本低廉，比起从市面上购买，是个省钱招数；自酿的虽说粗糙，却不乏特色，颇显诚意。可是，这般创意是迫于无奈，属于另辟蹊径。若非囊中羞涩、难以承载，当地能自酿米酒吗？恐怕不会。

　　财力不够，自酿来凑，个中的艰涩况味不言自明。这边是地方物力维艰、发展缓滞，那边是沉重的公务接待负担，除了尽量节省招待成本，别无他法。

　　百顺镇自酿米酒，跟其窘迫的发展境遇相关。一方面，“接待就是生产力”，成了许多地方谋发展的信条，甚至是致富的径依赖，无论招待的是“”还是“战略伙伴”，无论是为了“求拨款”抑或“拉项目”，都连接着地方的发展；另一方面，因接待成本太高，财力捉襟见肘，难以支撑。

　　一个乡镇平均每月要喝掉100斤酒，地方公务接待的耗费由此可见一斑。不菲的接待成本，让贫困地方的困窘加剧。既然公务接待积弊不浅，是否可以为其“消肿”呢？遏制“舌尖”，终需渐进式改观：温州的“接待新政”———“每人每餐不超过60元”、“鲍鱼和鱼翅等不得上桌”，是一种循序推进；百顺镇的“自酿米酒”也是一种迂回策略，尽管是出于无奈，可也不乏节俭意义。但是归根结底，“限价消费”、“自酿米酒”是一种实用性的有限，不是抚平创伤的“创可贴”。只是，谁解其中味？[详细]

　　在市面上购买白酒，每斤价格动辄在数百元甚至千元以上，否则拿不上公务接待的台面。改用自己酿造的米酒，每斤成本仅为5元钱，按每月消耗100斤酒计算，节约下来的公务接待费用，对一个经济条件较差的镇来说，应该不是一笔小钱。从这个角度看，广东百顺镇在公务接待中改用米酒，无疑是一个值得赞赏的举措。

　　当然，这毕竟只是广东偏远山区一个镇进行的公务接待，而且是一项偏重“技术性”的，谈不上有多么宏大深远的意义。在其他经济条件较好的地方，公务接待造成的财政压力不是很大，地方自觉公务接待形式、节约接待成本的意识和动力，或许就没有百顺镇那样强烈。我们不要指望百顺镇的做法能对其他地方产生多大的示范作用——一个山区镇“自酿米酒”的故事，远不能揭开公务接待中大量用于吃喝的线日，国务院召开第五次廉政工作会议，明确指出严格控制“三公”经费，用购买香烟、高档酒和礼品。3月27日，酿酒业以2.18%的跌幅领衔A股，两大名酒贵州茅台、五粮液分别下跌6.37%和6.5%，茅台市值一天之内缩水142亿元。到5月底，国内高端白酒价格全面“退烧”，茅台酒市场价大跌500元以上，其他白酒下跌一两百元的不在少数。分析人士认为，国内白酒特别是高端白酒价格“退烧”，是中央购买高档烟酒的作用于市场的直接结果，说明各地执行中央果断有力，严控“三公”经费切实有效。

　　百顺镇这坛“廉政米酒”，体现了中国式的基层智慧，也了更多的基层无奈。其实它再次告诉我们：对吃喝进行休克治疗是多么迫切，建立上下左右同步、联动的反腐机制是多么重要，否则只能“逼”出基层的自酿米酒式“创新”，让人更觉出一种苦涩。

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