白领放弃高薪做小吃现在的餐饮创业这么火？

　　餐饮小吃创业难吗？难啊！但是，为什么他放着高薪的工作不要跑去创业开小吃店呢？小吃创业真的像网上说的那么难吗？

　　“好了，您的1斤卤鸡爪。”老孟老练的在自己的卤菜店前招呼着前来购买卤菜的客户们。下午六点，是老孟的卤菜摊最忙的时候。来他卤菜店买卤菜的人络绎不绝。有不少客人还通过美团订单等渠道在点老孟的卤菜外卖。顾客挺多的，他一边忙活着，一遍接起了订单，旁边的帮手也麻利的切着卤菜。

　　如同这家人气火爆的卤菜店，老孟从小就是同龄人中的佼佼者，从小他的成绩就很好，高考也考上了一所重点大学，毕业后也进入了一家全球五百强的公司，可以说他的经历常的顺风顺水了。然而就是这样一个从小努力且无忧的人，却总是不能得到满足。

　　他在公司当白领时拿着上万的月薪，曾一度沉沦在单调无聊的工作之中，他痛苦却又不知所措，后来他跳了槽且换了另外一个行业，但时间一长他又回到了那种“单调且无聊”的无助之中，他终于发现，原来自己是“不想上班”，不愿被于公司的“樊笼”之中。

　　老孟最后还是很“任性”的辞职了，他想解放一下自己，他受够了上班族的生活。在失业的那段时间里，老孟迷茫了，不知道自己该干嘛，能干嘛。突然一次去逛街买吃的，他看到了卤鸡翅，老孟打小就特别喜欢吃父母做的卤鸡翅，但自从上班以后就基本吃不到了。他突然决定要做卤鸡翅，并把这个想法告诉了他的父母。老孟父母是的，辛辛苦苦培养出来的大学生怎么能去卖卤菜呢？但老孟死缠烂打，总算把父母说通了。

　　老孟深知生活的艰辛，有了创业的想法，他便不再迟疑，起早贪黑，老孟整天围着这个卤鸡翅转。他每天凌晨三点就要爬起来去当地的批发市场买到最新鲜的肉和菜。他时不时会遇到批发商劝他一次性多买一点，屯起来省劲，价格也可以更加实惠，然而固执的老孟了。“虽然每天起来采购真的很累，但是顾客不会吃那些不新鲜的食物，我可以以次充好，但是顾客一旦迟到味道不佳的卤菜，他们是不会给我改正的机会的!”为了最新鲜美味的口感，老孟一直每两天就去一次菜市场采购补货。

　　在老孟的努力下，卤菜店的月营业额已经达到了五六万，这虽然比当初做白领挣得更多，但是老孟也付出了太多努力和心血。创业的一年来，从无到有，从白领到卤菜店老板，月营业额从最初的几千块到如今的五六万，老孟在自己的创业上一步一步踏踏实实的走了过来。