肉嫩多汁、麻辣鲜香的口水鸡，看着就让人流口水！

口水鸡

三黄鸡1只

盐5克、生抽12克

糖8克、红油1大勺

花椒油少许、白胡椒粉少许

葱姜蒜适量、小米椒2个

熟芝麻少许、熟花生碎少许

1.准备好各种食材。

2.三黄鸡清洗干净后，将葱姜塞入鸡腹中，装在盘中。

3.将盘子放入蒸烤箱第三层，设置温度为110度，时间20分钟左右。

4.在蒸鸡的同时，来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。

5.加入花椒油、芝麻油和一大勺红油，搅匀备用。

6.将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。

7.可以看到整鸡非常鲜嫩，盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉，盘底的鸡汤不要倒掉，加入调味汁中更鲜美。

8.将整只鸡泡入冰水中，冰镇之后口感更好。

9.将鸡肉取出，擦净表面水分，放在砧板上，用刀从中间一分为二，卸掉鸡腿和鸡翅后，斩成手指宽的长块。

10.将鸡块装入稍有深度的盘中。

11.把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀，浇在鸡块上，再撒上花生碎和芝麻，香辣诱人的口水鸡就做好了。