爆香炒螃蟹，就连蟹壳，都忍不住要多嗦两口

炒螃蟹

食材

梭子蟹1斤、蒜1颗、辣椒2个、姜少许、香菜少许、葱少许、白糖1匙、红糖1匙、米酒半碗、酱油2匙、蚝油1匙

步骤

1、准备的食材。

2. 配菜洗干净，切好备齐。

3. 热油爆香蒜、辣椒。

4. 倒入螃蟹。

5. 炒几下，让螃蟹受热均匀。

6. 然后加入白糖、红糖炒融化。

7. 加入半碗米酒（朋友家酿的，具体不知道叫什么米酒）普通的就可以。

8. 焖煮三分钟。

9. 煮到汤汁浓稠，加入适量酱油、蚝油、食盐调味。

10. 最后加香菜、葱段炒匀即可。

小窍门

全程不需要放一滴水

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