它是“五果”之一,养胃补肾健脾!
《黄帝内经》讲,
五谷为养,五果为助。
所谓“五果”,
并不是指我们平时经常吃的
苹果、鸭梨、大香蕉,
而是指五种特定的水果
桃、杏、栗、李、枣。
五种果对应不同的季节,
应时而吃才能有助健康,
而冬季,最适合吃 栗子。
冬天离不开板栗
1
益气补脾
吃进去的东西,能被我们吸收、利用,少不了脾胃的功劳。因此,想要身体好,必须先追求“胃口好”。日本科学家研究发现板栗中含的有效成分, 对人体的脾和胃肠代谢有特殊的保护作用。
而板栗提取物可改善胆固醇代谢,减少皮下脂肪堆积,阻止动脉粥样硬化,帮助人体血管壁保持弹性。所以说, 板栗是冬日的健脾必备。
2
补肾强身
中老年人由于阳气渐渐衰退,经常会出现腰膝酸软、四肢疼痛等症状,还可能会出现牙齿松动甚至脱落的情况, 这些都是肾气不足的表现。
如果想通过饮食来补一下肾,板栗是不错的选择。因为,板栗可以帮助补充肾的后天之精气, 改善生长发育情况,防止过度衰老。
3
补充营养
板栗中含有营养丰富的蛋白质,且这些蛋白质多是由低分子量的氨基酸构成,因此板栗中的蛋白质相对于其他蛋白质更易于被人体所消化和吸收, 从而起到“厚肠胃”的效果。
板栗,怎么吃最好
板栗生吃熟吃效果不同。一般来说,熟板栗脾肾兼补,偏于补气。 老人经常腹泻,可以吃熟板栗进行调理。
生板栗偏于“补骨”,对于防止腰腿疼痛有比较好的疗效。栗子除了可以直接食用外,也可以和其它食材搭配, 做成菜品、粥品来食用。
板栗粳米粥
材料:粳米100克、栗子200、桂圆肉15克、大枣10枚。
做法:
1、粳米用 冷水淘洗干净后沥干,再放到冷水里浸泡30分钟。
2、栗子去外壳放入冷水 浸泡三小时。
3、取出 粳米和栗子放入锅中,加入1000毫升水,用武火烧到沸腾再转文火,煮45分钟左右。
4、加入 桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖,再煮10分钟直至煮稠即可食用。
栗子的挑选
南方产的栗子个头大,淀粉含量较高,补肾效果更强;而北方产的小栗子,含糖量高,健脾作用更强。无论是哪种栗子, 都应该买新不买陈!
- 看外形: 有自然的光泽,底座毛绒较多的一般为新鲜的栗子。
- 捏一捏: 捏的时候感觉到很坚实就说明种仁比较饱满;如果捏的时候感觉 空说明里面的种仁比较干瘪,可能存放的时间比较久了。
- 摇一摇: 如果能听到声音,同样也说明里面的种仁已经干瘪,质量也不是 很好了。
食用注意
1
不多吃
栗子吃多了容易堆积在脾胃中,不易被脾胃运输转化,所以要控制吃栗子的量,每日吃栗子 不宜超过10颗。
2
不凉食
板栗变凉时,其淀粉会出现“部分回生”现象,容易造成腹胀及消化不良等问题。因此,如果板栗凉了, 建议加热以后再吃。
3
辨证吃
食积停滞、脘腹胀满痞闷者,最好暂时不要服用板栗。此外, 糖尿病人应少吃板栗。
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- 编辑:梦雪
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