玉米碗蒸，有荤有素还有主食，更营养。

配料： 中筋面粉 140g 玉米饺子粉 60g 细砂糖 16g 酵母 2g 温水 100g 玉米油 适量 玉米粒 60g 胡萝卜丁 20g 黄瓜丁 50g 肉丁 60g

另需：生粉、盐、油、酱油、姜末、黄酒各适量

制作方法：

01

温水溶解酵母和糖，面粉倒入倒入盆中

02

将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，天气冷可以用烤箱或微波炉发酵

03

面团发酵好后，取出排气，揉几分钟，这样蒸出来的馒头胚才光滑。分成45克和18克的小面团各5个，揉圆

04

将大的面团捏成中间凹的形状

05

小的面团抹点玉米油，一定要记得抹油，这样蒸好后才可以分离出来

06

塞入大面团里面，紧密贴合在一起

07

放在蒸屉里，在温暖处醒发15分钟，室温低可以在锅里放热水，再放上蒸屉醒发

08

醒发后的馒头胚明显比之前大了一些

09

锅里的水烧开后，放上蒸屉，蒸13分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟才开盖，蒸好后将两个大小馒头分离

10

在蒸馒头的过程中，可以准备炒菜。肉丁用油、盐、酱油、黄酒、生粉调好味。锅里的水烧开后倒入玉米丁和胡萝卜丁，煮3分钟左右，捞起沥干水分

11

锅里倒油，烧热后放入姜末，再放入肉丁炒至变色。倒入没过肉丁的水，盖上锅盖，煮3分钟左右

12

最后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒炒2分钟左右，炒至水分收干即

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