姜葱鸡的做法，广式风味，浓郁鲜美！

姜葱鸡是广东人的家常名菜之一，也是广东最古老的茶楼陶陶居的招牌菜之一，很多人对这道菜推崇备至，说明它的影响之大和味道好吃。

冬季是一个非常适合吃鸡的季节，尤其是新年，吃鸡几乎是中国人必备的一道菜，今天我们就来分享这道广东名菜的做法技巧，喜欢的朋友收藏起来，过年可以做给家人吃。

食材：新鲜的鸡肉（三黄鸡，清远鸡或者土鸡都可以）

配菜：生姜，香葱

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做法：

第一步：把鸡肉清洗干净，斩成大小均匀的块

斩好的鸡块装入一个大碗中，加入少许食盐，一小勺白砂糖提鲜，用手抓匀，抓匀后加入一勺花生油，再次抓匀，防止炒的时候粘锅

生姜切片，生姜多切一点

香葱切段，葱叶葱白分开

第二步：热锅烧油，最好用花生油，这样炒出来的鸡肉更香，油热后把姜片放入，炒出香味来

姜片炒至微微发黄后，把鸡肉放入，用勺子铺平，把鸡肉用中小火煎一下，煎出香味来，2分钟后翻面盖上锅盖