热天，我家最馋这碗汤，简单好做，酸爽开胃，比肉汤更受欢迎

热天，我家最馋这碗汤，简单好做，酸爽开胃，比肉汤更受欢迎。

汤是我家饭桌上最不能少的一道菜式，除了早餐之外，饭前喝汤早已养成了习惯，一年四季，随着季节的变换，我家的汤菜也在改变，天冷喜欢喝点荤类的汤，而到了热天，就喜欢喝一些时蔬类的汤，比起肉汤会更受喜欢。

分享给大家这道汤菜，蚕豆瓣雪菜土豆汤，它是用当季的鲜蚕豆去皮的豆瓣和土豆，雪菜搭配一起烹制而成的，做法简单快速，豆瓣的鲜嫩和土豆的绵软，加上雪菜微微鲜酸，好喝极了，此汤最大的好处就是冷了也非常的棒，所以，特别适合夏天食用。

这样几样都是很普通的食材，值得一提的就是蚕豆了，再过一阵就要下市了，虽然也有冷冻的，但是口味要相差十万八千里了，真的，一点都不夸张啊。而且，蚕豆的营养也非常的丰富，蚕豆能够增加记忆力，预防老年痴呆症，很适合学生及脑力工作者食用。

而土豆的维生素含有非常的丰富，而且，价格亲民，耐于储存，也是我们夏日里的当家菜，加上鲜酸开胃的雪菜，看似清淡，其实味道非常的鲜美。

到了热天，我家特别喜欢这样的汤菜，家人爱吃，我也更乐意做了，我家一周吃3顿，每隔一天就要做一次，每次都吃得连汤汁都不剩。喜欢的亲就收着，趁着吃蚕豆的季节，尝试做来品尝，相信你吃了之后就会惦记它的。

蚕豆瓣雪菜土豆汤

需要的食材；蚕豆瓣200克、土豆300克、雪菜20克、油1汤勺、葱花适量。

1.蚕豆瓣要现剥现烧的，这样的口感最鲜嫩，剥好之后再用流动水漂洗干净后捞起控水，备好雪菜，把土豆的外皮清洗干净。

2.之后再把土豆的皮去掉后切成均匀的条状后再用流动水冲洗干净后泡入清水里，土豆去皮后会迅速氧化变色，所以，要泡入水量，等要烹制了再捞起控水。

3.炒锅加热后倒入油，先把雪菜入锅煸炒至出香味后捞起。

4.再把土豆和豆瓣一起入锅，不停的煸炒至菜变色了，再加盐调味，雪菜有咸味的，所以先要减少盐的用量，以免过咸。

5.之后加入清水，水量差不多能浸没全部食材加盖大火烧开后用小火烧至土豆熟软。

6.之后开盖再把雪菜入锅，再大火煮制片刻等出雪菜的鲜酸味了就可以熄火出锅了，盛入碗里，撒入少许葱花即可上桌享用。

小贴士；不同的雪菜咸味也不一样，太咸的先要泡去一部分咸味再烹制，我这个是家里自制的，不是很咸。煸炒出香味再入汤，会更美味，此汤，原汁原味非常的鲜美，鸡精什么的就不要加了。