千金不换的凉粉秘方！这样做出来Q弹爽滑，比肉还好吃

简单的凉粉，不失为夏季餐桌的一道清凉小菜，夹锅盔、就稀饭，棒极了！

麻辣凉粉

豌豆淀粉30g辣椒油2勺花椒油半勺陈醋2勺味极鲜半勺白糖一撮鸡精少许葱花少许

1. 淀粉放入锅里，一定是不粘锅

2. 加入清水，大概是一比八的比例，（这个可以根据自己喜好做适当调整，吃得老点的可以略微缩点水的量，吃得嫩点可以稍微增加水量）。

3. 搅拌开。

4. 然后放灶上开小火，慢慢熬。

5. 不停搅拌，大概几分钟水淀粉开始变浓稠。

6. 继续小火不停搅拌，一直到淀粉透明，就是煮好了，关火。

7. 倒入模具，凉透，放入冰箱冷藏半小时。

8. 冷藏好后取出。

9. 改刀切自己喜欢的样子，可以是条可以是块，都行。

10. 全部佐料放入碗里，调好味道。

11. 浇在凉粉上，撒少许葱花，拌均匀就可以了。

小窍门：

熬的时候一定小火哦，不停搅拌防止糊锅哦。