自制泡椒凤爪、韩国辣白菜,比外面买的干净好吃100倍!
喜欢泡菜酸酸甜甜的爽口
卫生却是最大问题
自己做韩国泡菜、泡椒凤爪
比买的干净好吃100倍!
韩式泡菜
材料:大白菜一颗,葱三根、生姜一块、大蒜、食盐一小份、韩式辣酱一碗、糖少量、密封罐
1、将白菜清洗干净后从中间切开,切成小段,可以根据自己的喜好来切大小,不会影响制作过程。
2、把切好的白菜在开水中汆烫数秒即可取出,起到杀菌作用不需要太熟,取出后晾干白菜。
3、在一个大碗中放入韩式辣酱、葱花、姜蒜,和少许的糖调味,放入大白菜撒上食盐搅拌均匀,食盐要比其他佐料多放一些,注意不要太咸。
4、所有材料搅拌均匀后,放入准备好的干净密封罐中密封起来,放在阴凉的地方腌制两天,就能取出食用了。
腌萝卜
材料:白萝卜一个(胡萝卜也可)、食盐一小碗、清水一碗、白醋、少量砂糖、红辣椒一个、密封罐、大蒜
1、将白醋倒入密封罐中一半,加入红椒丁、大蒜子、少量清水、放入大量的盐和糖融化,可根据自己的口味调试,喜欢清甜的朋友要多加点糖哦。
2、将萝卜洗干净切成薄片或是长条,萝卜皮可以不用去掉,腌出来也是脆脆的。
3、把切好的萝卜放进早就做好的腌制罐头中,让腌制水没过萝卜密封罐头。在阴凉处防止两天即可食用。
4、这个方法也可以用来腌制胡萝卜,或是一些可口的应季蔬菜,味道都非常不错。
泡豆角
材料:四季豆一把,食盐一包、白酒一碗、清水一碗、花椒少量、密封罐
1、将豆角洗干净后,去掉尖头和豆角筋,切成小段。
2、把切好的豆角在开水中汆烫一分钟即可取出,不需要太熟,取出后晾干豆角。
3、把晾干的豆角和花椒大蒜放进密封罐,加入大量的食盐在清水中融化,再加入一勺白酒,将盐水倒入密封罐中,没过豆角密封起来,安放一个星期后可以食用。
4、泡豆角可以直接取出食用,也能做成配菜用来做菜或是焖饭,都非常可口下饭。
山椒凤爪
材料:凤爪适量,山椒一份、大蒜、食盐一小份、糖少量、白醋、花椒、密封罐
1、将凤爪解冻洗干净,在水中汆烫熟备用。
2、把凤爪去掉爪子和胫骨,让口感更加柔软。
3、在一个大密封碗中放大蒜、盐、少量糖和山椒,放入凤爪撒上花椒,倒入大量白醋搅拌均匀,食盐要比其他佐料多放一些,注意不要太咸。
4、所有材料搅拌均匀后,将容器密封起来,放在阴凉的地方泡制两天,就能取出食用了。
醋酿大蒜
材料:大蒜适量,白糖、食醋、密封罐
1、将大蒜去根除皮后泡入清水中,每天换水,3天后沥干。
2、把食醋倒入密封瓶中一半,加入五分之二的白糖,搅拌均匀至融化,放入大蒜。
3、食醋刚刚没过大蒜即可,将容器密封起来,腌制过程中要经常摇晃,腌制一个月就额可以食用了,一罐可以吃很久。
4、腌制的食醋白醋和黑醋都可以,按自己喜好来腌制就行。
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- 编辑:梦雪
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