冬天，此鱼正是肥美之际，刺少肉还多，简单一炖，香气四溢贼下饭！

如今天气是越发的寒冷，在这么冷的气候里，你们可晓得哪种海鲜才是最肥美的吗？想必知道的人应该没有多少，前几天小编去逛了逛市场，发现鲅鱼很是肥嫩，看着就特诱人，一没忍住便买些回去，那个头还真是大，买一整条是不可能的，就切了一小部分肉而已，想一想以前在家的时候，老妈子就会常用它做菜来给我们吃，那味道至今都难以忘怀。

鲅鱼也称马鲛鱼，体型偏长，两头很是尖细，它的牙齿特尖利，是种比较凶猛的鱼类，不过它的肉质贼细嫩了，刺少肉多，味道很是鲜美，而且它的营养极其丰富，那些营养不良的小伙伴们可得多食些，并且它还能缓解人们的失眠症状，滋补效果甚好，冬天，此鱼正是肥美之际，刺少肉还多，简单一炖，香气四溢贼下饭。

【红烧鲅鱼】

准备食材：鲅鱼、萝卜、生姜、小米椒、大葱、香菜、葱花、大料、花椒、料酒、米醋、生抽、鸡精、食盐、食用油、红糖

【烹饪过程】

1.首先将鲅鱼清洗干净，把里面的那层黑膜去掉，用流动水多冲洗几遍，然后将其切成均等的小块状，装入盆中，加入适量大葱、生姜、料酒进行腌制大约15分钟。

2.架锅热油，待油烧热后下入大葱、生姜、大料和花椒进行爆香，然后再放入切好的萝卜片，然后放入腌制好的鲅鱼块，倒入适量生抽、米醋和清水，大火烧开后再添上少许食盐和红糖，改成小火慢炖，大约炖上20分钟。

3.待锅中的汤汁快烧干的时候，放入适量鸡精调味，再撒上切好的小米椒圈，最后收汁，撒上少许香菜和葱花进行提鲜，一道香气逼人的红烧鲅鱼就做好了，鱼肉鲜美，蘸上汤汁就更加入味了，吃着真香，贼下饭。