宫保鸡丁：入口鲜辣，配上米饭，一个字“绝”！

鲜嫩的鸡肉搭配

花生、黄瓜的爽脆，

这道宫保鸡丁入口鲜辣，

一个字“绝”！

材料

鸡胸肉1块

胡萝卜0.5个

花生1把

黄瓜0.5个

葱1颗

姜1块

蒜2瓣

豆瓣酱1-2勺

盐2g

糖3g

白胡椒粉2g

鸡精1勺

生抽2勺

蚝油1勺

玉米淀粉适量

步骤

1. 准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜，葱姜蒜。

2. 鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁。

3.先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香。

4. 鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌。

5. 最后加入2勺食用油混合均匀。

6.调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。

7. 锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来。

8. 留少许底油，放2勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。

9. 倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒。

10. 倒入料汁，烧1分钟关火。

11. 开胃下饭的宫保鸡丁制作完成，配上一碗米饭，妥妥滴。

小窍门

1、鸡胸肉腌制以后再炒会比较嫩。

2、喜欢辣可以加点小米辣或者干红辣椒。

3、胡萝卜不容易熟，需要提前焯水。