春季食用野菜正当时 专家提醒：采摘食用大有讲究

　　天气渐暖，萌发，田间地头的时令野菜也纷纷冒了出来，野芹菜、马兰头、荠菜最为旺盛，做成菜肴，不仅美味，还能领略自然的味道。不过，野菜味道虽然清新可口，但不能随意乱吃，对不熟悉的野菜不要轻易食用。天气渐暖，萌发，田间地头的时令野菜也纷纷冒了出来，野芹菜、马兰头、荠菜最为旺盛，做成菜肴，不仅美味，还能领略自然的味道。不过，野菜味道虽然清新可口，但不能随意乱吃，对不熟悉的野菜不要轻易食用。

　　春天是野菜生长的季节，野菜的美味也让人食指大动，所以春天一到，田间地头随处可见挖野菜的市民。采访中记者发现，挖野菜大军中，以50后、60后的市民居多。“其实我们挖的不是野菜，是一种情怀。”62岁的市民薛峰兰告诉记者，自己曾经历过非常困难的时期，那时候根本没有饭吃，用来充饥的就是像荠菜、榆树叶等野菜，一群孩子提着篮子、拿着铲子到处找野菜，回到家母亲总有办法把野菜做成美味。

　　“我们带孩子来挖野菜，就是想让孩子接触大自然、亲近土地，在挖野菜的过程中，我们也会和孩子讲述野菜和爷爷奶奶的故事，让孩子爱惜粮食。”市民沈先生带着全家驾车到下原镇的亲戚家采摘野菜，他说每当吃到一根根香喷喷的荠菜春卷，总能想起自己的童年，如今人们的生活条件得到了极大的改善，很少有人为了生计去采野菜，但他觉得，采摘野菜既享受美味，又回归自然，还怀旧思故，里面有着多层的情感。

　　吃多了荤腥大餐，都想换换口味，吃些清爽的野菜，很多光顾菜市场的市民也会顺便捎一包野菜回家。在红星菜市场，记者看到李女士购买了一大包蔬菜，包括荠菜、马兰头等。“荠菜包饺子、做春卷特别好吃，我没有时间自己到郊区去挖，便买点回家尝尝鲜。”菜市场的一名工作人员告诉记者，每到春季，马兰头、荠菜之类的野菜便会成为热销蔬菜，菜市场内供应的荠菜，自产自销的摊位比较多，大多是农户四处采集来的。除此之外，大部分野菜都是人工种植的，比如香椿、马兰头等早已成为常规的大棚蔬菜，目前市面上绝大多数的野菜均产自大棚。

　　记者从菜农处了解到，采摘野菜也要有相应的知识，要能鉴别野菜的种类，尽量选择日常食用的野菜，谨防食物中毒。一般来说，摸上去有刺的野菜不可食用，口尝根茎部感觉到麻辣的也不可食用。一旦误食了有毒的野菜，如野胡萝卜、野蘑菇等，会引起腹泻、头晕，甚至有生命。因此，如果食用后出现胃痛、恶心、、腹泻等疑似食物中毒症状，要立即停止食用，尽快就医，并且保留样本以便对症下药。

　　同时，医学专家提醒广大市民，野菜并人适合，野菜多为寒凉性，孕妇、幼儿、老人和长期脾胃虚弱的人群不要轻易食用。一些野菜的纤维比较粗，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的市民食用要适量。另外，部分野菜含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应，这类人群也不宜食用野菜。 本报记者