春季温补菜：春笋烧兔肉减肥食谱必备之物！

　　春天是各种蔬菜和野菜的生长期，应多吃蔬菜和野菜，如春笋，荠菜，油菜，香椿，莴笋，芹菜，香菜，柳牙，绿豆芽等，这些蔬菜既能补充多种维生素，无机盐及微量元素，又能清热润燥，有利于体内积热的散发。春季忌吃油腻，生冷，黏硬的食物，以免伤及肝脾。

　　大火烧锅，放植物油烧至6成热，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣酱同炒，至油呈红色时放酱油、盐、葱段、姜片、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精调味。用水淀粉勾芡，收浓汁起锅即可。