夏秋季为食源性疾病高发期生熟分开注意饮食卫生

　　人民网武汉6月22日电 （周雯）21日，从湖北省疾控中心举办的食品安全日上了解到，夏秋季为食源性疾病高发期，其中生禽肉类、网店自制食品、水产品及其制品、焙烤食品四类中的致病菌检出率相对较高。专家市民多注意饮食卫生，生熟食品一定要分开，食品充分加热可有效避免食源性疾病。

　　所谓食源性疾病，是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

　　“夏秋季为食源性疾病高发期和食品中微生物及其致病因子高风险期。”湖北省疾控中心监测发现，2015年，腹泻病例发生时间主要集中在夏秋季，食源性疾病暴发事件（食物中毒）6到10月发生占全年的84.38%，率最高毒蕈中毒发生时间相对固定在夏秋季。8到10月食源性疾病负担调查报告急性胃肠炎病例相对较多，占全年病例的37.35%。

　　据分析，引发急性胃肠炎的最主要可疑病因是受污染的食物，占可疑病因的45.78%，可疑病因食品为肉及肉制品占35.53%，原因食品的来源场所主要集中在家庭占63.16%，推算至湖北省可发现，有981.62万人次的急性胃肠炎属于食源性。

　　湖北省疾控中心卫生检验所科主任李国明介绍，生熟食品要分开，食材充分加热是避免食源性疾病非常有效的方法，并谨慎购买网店私人自制的熟食加工品。

　　据悉，去年湖北食源性疾病病例监测中，病原信息采集的哨点医院达167家，已经覆盖全部的县级行政区域。