为学生编制营养食谱 120名中级营养师上岗

　　本报讯 (记者 龙丹梅 通讯员 黄柏添)“周一:土豆红烧肉、豆腐炒肉丝、炒藕丝、素炒白菜、酸萝卜汤;周二:木耳肉丝、胡萝卜炒回锅肉、炒南瓜、炒时蔬、紫菜蛋花汤……”3月9日,江津区西城小学校食堂的中级营养师刘红材认真地在食堂公布栏写下一周午餐菜单计划。目前,江津区已有120名刘红材一样的营养师走马上任,他们的主要工作就是为学生们编制专门的营养食谱。

　　刘红材过去是该小学食堂的一名普通工作人员。去年下半年,他参加了江津区组织的营养师职业技能培训,学习了基础营养、膳食搭配、营养咨询等专业知识,并通过国家营养师职业资格考试取得了公共营养师职业资格证书。持证上岗后,刘红材每周最主要的工作就是根据孩子们在不同学习时段的营养需要、不同的年龄和生长特点,合理计算所需的营养素含量,并考虑产品色、香、味的合理搭配,提前为孩子们制作出最科学的营养食谱。

　　从今年起,江津区还将继续组织相关从业人员参加培训,力争每所具有法人资格的学校有1名以上从业人员成为“中级营养师”。