糟糕的辅食：果汁、菜水、清稀饭婴幼儿春季饮食搭配！

　　果汁和菜水往往被认为很有营养，易于消化，于是很多父母把果汁和菜水作为宝宝最早的辅食，然而这却是糟糕的辅食。而清稀饭（清粥）由于营养密度低，供应能量少，也是糟糕的辅食的典范。

　　含有高能量，蛋白质和微量元素，特别是铁，不能是很水很稀的（比如，应该是浓稠的粥而不是清稀饭；可以是菜泥却不是菜水）。

　　添加辅食，对于宝宝成长有着里程碑的意义，因为这意味着宝宝的吞食方式开始发生改变，咀嚼能力开始逐渐建立，消化系统和免疫系统都开始逐渐成熟，食物的结构和质地开始向食物过度。因此，添加辅食的时机对宝宝的健康有着非常重要的影响。

　　一些父母认为给宝宝喝菜水/果汁/米汤等，是“饮料”而不是辅食。这是一种错误的认识，六个月前，除了母乳或者配方奶，任何事物和饮品，包括白水（有的医生认为喝配方奶的宝宝在两餐之间应该加喂一次水）都不应该添加。喂宝宝菜水，果汁和米汤等，也算是过早添加了辅食。

　　越来越多的表明，过早添加辅食对孩子的健康不利，会增加腹泻和其他疾病，包括呼吸道感染，胃肠消化系统疾病的概率。目前，国际上最主流的是，六个月后再添加辅食。

　　每个宝宝的发育并不同步，你可以根据你家宝宝的发育情况来决定添加辅食的时机，但是，对于所有宝宝，统一的遵循六个月后再添加辅食，并不会对其健康和发育造成不利的影响。

　　宝宝吃手，夜醒增加，哭闹着想要更多奶，这些都是宝宝的正常行为，不一定是因为饿，也不是需要添加辅食。添加辅食不会让他们夜里睡得更长。适当增加奶量便可，直到他们出现真正可以添加辅食的征兆（约6个月左右）。

　　人生那么长，爸爸妈妈不要着急，给宝宝六个月的时间，只喝母乳或配方奶，让TA能够在最高密度又最合理的营养搭配下，安全健康地发育。直到六个月后，宝宝可以坐立，推舌反射消失，消化系统和免疫系统开始成熟，对食物也感兴趣了，这时，才可以给宝宝添加辅食。

　　水果在变汁的过程中将损失大量的纤维素，已经失去很大部分作为水果的营养价值了。同时，由于果汁饱腹感不如完整水果强，平时只能吃一个苹果，很容易就喝掉2～3个苹果的量。还有，果汁口味好，宝宝喝惯了果汁就很容易白开水。由于上述原因，果汁容易造成儿童肥胖和龋齿，因此不推荐给宝宝喝果汁和其他甜饮料。

　　在六个月后，除了水果糊，您还可以给宝宝一些小块的水果条，让宝宝拿在手里，自己放到嘴里尝试。当然这并不是为了吃，而是可以锻炼宝宝的手眼协调能力。

　　孩子再大一点，长牙了，能够咀嚼了，这时就能吃小块的水果了，仍然不要给孩子营养不如整块水果而且会容易引起一系列问题的果汁哦！

　　在宝宝六个月以后，作为尝试，偶尔喝少量的果汁不是完全的，但是为了避免果汁带来的白开水，龋齿和肥胖等问题，爸爸妈妈在给孩子果汁的时候，将果汁尽可能稀释，并且用杯子喂。不要用奶瓶喂果汁，因为用奶瓶容易喝多。

　　在，小朋友一岁前是不推荐果汁饮品的。这里讲一个发生在的小事件，今年上半年，在新的婴儿喂养指南正式出台前，Colin Binns教授在的woolworths超市看到一种给一岁前儿童饮用的果汁饮品，介绍说，可以给宝宝提供很好的营养。他立即给超市写信，指出在，给一岁前的宝宝喝果汁是不允许的，应停止销售这种产品，第二天，woolworths就在其cebook上宣布，将在全澳撤下这种饮料。

　　用蔬菜煮的菜水，营养较少，却会白白占据宝宝本来就小的胃，相当于让小宝宝节食。而蔬菜压出的菜汁，营养也非常有限，大量有益的维生素和纤维仍然存在于菜泥中。另外，把蔬菜用水稍微煮一下，能较为有效去除蔬菜附着的农药或者有害菌，还能去除一些深绿色蔬菜中的草酸（草酸会影响钙的吸收，但它能溶解于水）。因此，作为辅食的应是菜泥，而不要给菜水。

　　小宝宝由于消化系统和免疫系统的发育还不完善，一点少量的细菌就可能让宝宝拉肚子，这也是为什么要六个月后才能喂辅食的原因之一，因此在制作果泥和菜泥的过程中一定要注意整个环节的卫生。

　　国外的一些儿科医生，8个月前的宝宝所吃的果泥和菜泥最好是水煮后（除了那些可以直接剥皮的水果，如香蕉，橘子），再成糊状或者泥状。另外，所有的制作容器都要经过高温消毒。

　　一方面孩子发育需要高能量，另一方面孩子的胃容量小，因此，吃什么就显得尤为重要。如果有补充水分的需要，母乳或者配方奶是最好的“水”。从所含营养的丰富程度以及对人体的需要程度来说，肉类和蔬菜的营养好于谷物和水果。鼓励给孩子添加你家里常吃的主食，米饭，面条，但是总是需要和适量的肉类，蔬菜搭配的。如果孩子吃得米饭或者面条足够多，却没有多余的胃的空间吃足够丰富的其他食物，一样可能营养不全面。

　　清稀饭很容易产生饱腹感，却因为主要是水，而不能给身体提供多少营养或能量，并不是好的辅食。孩子的食物构成应该是营养成分丰富的，有一定营养密度的。在给孩子做粥的同时，给孩子一些菜泥，肉泥。

　　判断宝宝是否缺水主要是看宝宝尿的颜色（物色或淡黄则不缺水），并参考尿量。

　　在六个月前，即使是在炎热的夏天里，也不需要喝水。如果小便黄，尿量减少，则说明奶量不够，应增加奶量——母乳或按比例冲调的配方奶，而不是喂白水，果汁，菜水，米汤或其他饮料。

　　在六个月后到一岁前，孩子仍然可以通过奶来获取大部分水分，另外，米糊，蔬菜泥，果泥等辅食中也含有一定的水分。但六个月后的宝宝可以喝白开水了，每次吃完辅食后都喝几口白开水，以清洁口腔。

　　六个月后，以及孩子今后的人生中，白水都是唯一推荐的饮料（如果把奶算在食物里的话）。

　　虽然这里写的是“春季饮食搭配”，但 “营养需求”其实是没有季节差别的，只是每个季节可能获得的食材略有不同，这里以春节的一些食材为例，谈谈婴幼儿的食物制作和搭配。

　　花菜、西兰花：花菜，又称花椰菜。花菜的“花”，其实是一个花球，有白、绿两种，绿色的叫西兰花。花菜和西兰花所含营养 成分种类基本相同，含有丰富的维生素A, 维生素C和钙，是宝宝健康发育所需要的重要营养。但西兰花比白花菜的胡萝卜素、矿物质含量要高。它们都是很健康的食物，但是可能会让一些宝宝容易排气。

　　菠菜：菠菜常好的绿叶蔬菜，含有丰富的营养，较高的钙，维生素A，铁和硒。但菠菜也是含有较高草酸的蔬菜，还可能含有硝酸盐，所以7个月以前的宝宝最好不要吃家庭自制的菠菜。美国儿科学会等到7到9个月后再添加家庭自制菠菜，因为有很小的可能性，菠菜会含有较高的硝酸盐。不过，商业加工菠菜会筛查其中的硝酸盐水平，所以六个月后的婴儿可以吃购买的菠菜。

　　樱桃：樱桃很小颗，又甜软，包含了丰富的营养，还带有漂亮的吸引小宝宝注意力的颜色。樱桃是很好的能够抓住宝宝眼睛和味觉的水果。樱桃是不容易过敏的食物，但樱桃有核，且有着对某些小宝宝来说不那么容易消化的皮。小月龄的宝宝可能不能很好的消化樱桃，如果想早一点加的话，把樱桃做成樱桃泥。

　　南瓜：南瓜是极富营养的“营养大礼包”，南瓜的维生素和矿物质含量都非常丰富。它富含β胡萝卜素，维生素C、维生素K和纤维素。β胡萝卜素是一种植物类胡萝卜素，当被消化吸收后，能在人体累为维生素A。南瓜籽也含有一些营养成分。不过不给三岁以前的小朋友吃任何坚果、植子，以免呛住。南瓜是极好的，低卡里但是高纤维的食物。

　　绝大多数孩子从六个月开始，就发育到可以吃母乳或者配方奶以外的食物了。虽说一次只能添加一种新食物，但添加过的，不过敏的食物，都可以混合搭配。

　　只有丰富组成的食物，才能提供全面的营养，也只有丰富组成的食物，才能够将未知的风险降到最低。无论多大的孩子，食类要尽可能的丰富起来。

　　总的来说，肉类、豆制品、蔬菜的营养好于谷物和水果。不要只给孩子谷物主食，或者认为主食吃得多，就是吃得好。一定要搭配上蔬菜和肉类。奶制品也是不可或缺的食物组成，一岁以上的孩子，每天两杯奶或酸奶。

　　可以规划一个目标，比如每天至少5种蔬菜，2种水果。加上相当于2杯（500ml）的奶制品，1-2种肉或者豆制品，1-2种谷物。

　　无论是混着吃，还是分开吃，都一样好。重点是，吃了这些食物。至于怎么吃，全看个人喜好。孩子的喜好当然重要，不过他们自己又不能做，还不只能大人做啥吃啥。作为准备食物的妈妈爸爸爷爷奶奶，你们在很大程度上塑造着孩子的饮食习惯，搓圆捏扁，你们拿主意吧。

　　什么时间吃都好。什么时候你方便，什么时候孩子想吃，就什么时候。自己拿主意。水果也是食物组成部分，没有跟米饭、面条、蔬菜、肉奶，比起来有什么特殊，爱啥时吃啥时吃。不要听别人扯，听自己的。娃吃就听听娃的。

　　解释了混着吃、分开吃、任何时间吃都随意，那么，前面说的五类食物搭配，其实也并不需要每天都要五类全齐。只要食物组成中都这五类，都吃到了就好。能每天都吃到最好，但不方便的话，你可以以几天为单位，搭配进这些食物，也没有影响。

　　常常有孩子多大后才可以吃某种食物的说法，绝大多数都不正确。除了一岁前不喝鲜奶（可以喝酸奶、吃奶酪），一岁前不吃蜂蜜，几乎再没有什么食物禁忌。

　　没有什么食物是一定要等到孩子多大后才能吃的。担心孩子过敏，而不尝试，就刻意推迟添加某种食物是没有必要的。要知道，过敏常个体化的事，每个宝宝都可能有不同的过敏食物。只有一一尝试，才知道自己的孩子能吃什么，不能吃什么。

　　如果过敏，暂停三个月左右，再尝试。随着孩子长大，过敏的食物会越来越少。但记住，正如每个孩子的成长过程都无法复制一样，每个孩子对食物的接受过程也都不同。没有必要因为别家孩子对某种食物过敏，就照搬经验，不给孩子尝试的机会，造成自家孩子短期内食物类别单一。

　　另外，一岁前孩子的食物制作不额外添加盐，酱油，鸡精等高钠的调味品。一岁后，以家庭食物为主，并不支持一直给孩子单独准备食物的做法（“搞特殊”可能不利于建立好的、规律的饮食习惯）。不希望孩子吃得太咸的话，家庭食物尽可能少盐咯。

　　糖、油对孩子来说并没有禁忌，并非“不能碰”。只是考虑到肥胖和口腔问题，得有。具体的量，没法说呢，只能自己掂量了。说到底，孩子的口味、食物偏好等都主要受到家庭的影响，想给孩子更健康的饮食，更全面的营养，家庭饮食是不是可以做一些相应的改善呢？

　　孩子的食量是不是合适，主要是看孩子的发育情况，胖不胖，矮不矮小。如果特别瘦小，可能需要增加食量，改善搭配。如果胖了，则需要减少食量。

　　孩子的胖瘦高矮是不是正常，参考世界卫生组织的儿童生长曲线。量量孩子的身高体重，对照生长曲线，看看处于同年龄段孩子中的什么水平。不胖不瘦，食物的分量就合适。孩子发育正常，就不用考虑任何营养问题。

　　材料：6杯鸡汤（无盐鸡汤，或者用奶代替鸡汤），一朵花菜/西兰花，一两根胡萝卜，2勺黄油，2勺蒜泥，少许洋葱或葱，少许肉桂粉（或省略洋葱肉桂等调味），少量盐(一岁前不放盐)。

　　把樱桃泥加入麦片粥中拌匀就好咯。小月龄的宝宝的樱桃麦片周可以加入料理机里做得更细腻一些。

　　把香蕉压成泥，加入樱桃泥，搅拌均匀。如果需要的话，用料理机做得更细腻一些。

　　这常简易又营养丰富的手指食物呢，富含抗氧化物，蛋白质和钙。你也可以把勺子交给大一些的宝宝，让他们自己吃，这是很好的可以让宝宝自己动手吃的食物。