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　　藕粉是盛誉久传的传统的食品。尤其适合病人，孕妇及体弱老幼者食用。藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品以后，食用非常方便，用开水一冲就可以食用，且味道鲜美，老少皆宜。难怪一上市，就受到普遍的好评。

　　看颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，容易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红，其它淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带的。

　　形状：藕粉有时会呈片状，但是片状的藕粉有丝状纹络，而其它片状淀粉两侧都是光滑的。

　　溶性： 取少许藕粉含入口中即会融化，其它淀粉则不容易融化且粘糊或成团状。

　　冲调：藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。

　　食品的选购当然安全第一。一把一把捞华贵食品专卖店等待日，每月23号，藕粉，藕带等多款产品美味健康+优惠惊喜送给你。