重视食疗养生的睢宁美食

　　鸵鸟大酒店坐落在风景秀丽的淮海纪念塔东门，精做鸵鸟系列菜及睢宁特色家常菜。油淋老豆腐、腰丝鱼、睢宁腊皮、白菜绿豆饼……一道道经典的睢宁美食，诉说着不平凡的故事。

　　睢宁菜鲜咸适度，清而不淡、浓而不浊，风味独特，自成体系。它上承大彭五味兼蓄、风格淳朴的风格，又突出清淡见长的特点，历来为广大食客所喜爱。在食材选配上，睢宁菜虽然讲究荤素结合、合理配料，但是并不刻意寻觅山珍。它以睢宁独特的动植物为食材，自然朴实且有浓郁的乡风和乡情。

　　在营养价值上，讲究饮食与养生相结合，无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用，就是不仅要“好吃”更要“吃好”。《黄帝内经·素问》曰，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。睢宁菜制作过程以时令五谷杂蔬、家畜家禽、沟河湖泊水产品为主材，不仅人为注重营养搭配，而且一些食材本身就有药用价值。所以，常吃睢宁菜除了能满足口腹之欲外，还兼具食疗养生的双重功效。

　　而鸵鸟菜系作为主打一直挑逗着食客们的味觉。吃鸵鸟，必有吃鸵鸟的目的。在这个吃什么食物都要算计脂肪含量、热量的现代社会，鸵鸟肉食品却昂首挺胸地崭露头角，这其中的奥秘，也许还真没有多少人能说出个一二。

　　据鸵鸟大酒店总经理刘永介绍，鸵鸟肉含有21种人体必需的氨基酸，具有“五高三低”的特点，即高蛋白、高铁、高钙、高硒、高活性糖、低脂肪、低胆固醇、低热量。因为鸵鸟以青菜和野草为主食，饲料中不含任何添加剂，无任何抗生激素和药物残留，所以鸵鸟肉是讲究美食，追求绿色健康的理想肉食品，也是高血压、心脏病、高血脂、糖尿病、动脉硬化、肥胖症患者的最佳保健食品，还被有关专家称为天然钙中钙。

　　睢宁香肠：是睢宁具有地域特色的传统食品，誉满苏、鲁、豫、皖周边地区。产品用新鲜精瘦猪肉，辅以10余味中草药，传统工艺，口味独特，鲜美异常，是纯正的绿色食品，享有“王集香肠，香肠之王”美誉，获“江苏地方名特优产品”、徐州市“最受消费者欢迎产品”殊荣。